就爱这一口“港城味”！

  在石梁河有机大鱼杯厨王争霸赛现场，选手们环绕石梁河有机鳙鱼打开构思比拼。作为“苏北水塔”孕育的生态珍品，石梁河有机鳙鱼成长周期超365天，以浮游生物为食，肉质洁白细嫩且无土腥味，凭仗有机认证与地标美食两层加持，成为厨师们的创造中心。

  竞赛现场，鱼香四溢，刀光火影间，一道道色香味形俱佳的鱼肴连续呈现在评委与观众面前。从传统红烧到构思清蒸，从鱼片火锅到鱼蓉细点，厨师们用双手诠释着“山海相逢”的饮食哲学——既有海的鲜美，也有山的厚重。

  与此同时，中式烹调专项赛则更重视基本功与归纳技艺的竞赛。热菜制造环节，选手们在限制时间内完结指定与自选菜品的烹制，不只检测火候掌控、调味精准，更检测菜品构思与文明表达。

  裕城酒店参赛厨师杨晓龙表明：“这场竞赛不只是技术的比拼，更是对朐海菜文明了解深度的检测。”这场赛事不只为餐饮从业者搭建了沟通平台，更推进着朐海菜制造技艺的代代相传。

  味芳楼馄饨皮薄馅嫩、汤清味鲜；老海滨煎饼香气扑鼻、口感酥脆；单姐凉粉清凉快滑、调味适可而止……这些承载着几代人回忆的非遗美食，在传承人的现场制造中勃发重生。

  其间石梁河有机大鱼的“一条鱼的故事”礼盒备受喜爱，鱼头煲、鱼罐头、鱼酱等产品满意了不同消费场景需求。观众不只仅能够亲眼见证制造的过程，还能免费品味，真实的完结了可看、可尝、可感的沉溺式体会。

  食材甄选对接会则搭建了产销桥梁，从石梁河的有机大鱼，到山野间的时令野菜，从海州湾的鲜活海产到灌南的生态稻米，供货商与餐饮企业面对面沟通，推进从田间到餐桌的工业链联接。

  从现场制造品味到食材源头展现，从非遗技艺体会到产销对接，这个美食阛阓让观众全方位领会了连云港饮食文明的多元魅力。

  八年来，博览会一直紧扣朐海菜这一中心，不断发掘其前史见识与今世价值。从朐海菜文明馆的揭牌，到二十四节气美食研讨会的举行，从地标美食授牌到技术人才赞誉，每一届都在传承中立异，在堆集中打破。

  本届餐饮文明博览会以“寻味朐海菜 相约花果山”为主题，聚集“文明传承、技艺沟通、工业交融、品牌刻画”四大维度，设置了包含美食展现、技艺大赛、非遗体会、食材对接、学术研讨等九大板块内容，形式多样、内容丰富、参加广泛。

  更汇聚了很多餐饮有突出贡献的公司、非遗传承人、烹饪大师和服务技术高手，经过厨王争霸赛、职业技术大赛、地标美食展等系列活动，全面展现连云港餐饮文明的共同魅力与年代风貌。

  “餐饮业是民生职业，也是美好工业。推进餐饮与文明、旅行、健康等工业的深层次地交融，是提高城市软实力、增强市民取得感的重要途径。”