古法传薪留焰火 安全月饼润乡愁

  揉面、制馅、压模……在海东市安全区安全大街古城大路的“安全月饼传承空间”里，指尖翻飞间，面团几经揉折、擀压，逐渐成型。技艺熟练的匠人将醒发到位的面团擀成薄皮，均匀刷上本地菜籽油，撒入姜黄粉、苦豆粉等天然香料，层层卷起、切段按压，精巧灵动的三色蝴蝶纹理瞬间跃然饼上。

  一旁的竹蒸笼白雾氤氲，刚出笼的月饼表皮松软丰满，浑厚的麦香裹挟着天然香料的共同香气，氤氲出独归于河湟谷地的质朴焰火气味。安全月饼用料讲究、因地制宜，以红曲等天然植物调色，调配红糖、熟芝麻调制馅料，可蒸可烤、风味浓郁。进口麦香浑厚、甜度温润，尾韵幽香悠长。饼面的“福禄寿喜”传统纹样，将河湟大众对美好生活的殷殷期许，揉进方寸面食之间，尽显本乡传统技艺的共同神韵与深沉见识。

  现在，小小的安全月饼，早已不是单一的节庆美食。当地让安全月饼成为赋能文旅、带动工业的特征手刺，有用激活了地方特征食物工业链。不少周边大众就近入职学艺、务工增收，在传承老手工的一起，稳稳撑起了家门口的幸福生活。

  作为海东市非物质文明遗产代表性项目，安全月饼制造技艺承载着一代代手工人的据守与匠心。一缕饼香、一味传承，既留住了河湟大地最鲜活的贩子焰火，也走出了一条文明传承、工业兴隆、大众增收的共赢之路。