闪光职教人㉔ 芙蓉承匠心川味越重洋——陈智立带着中餐闯世界的财贸学子
《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》明白准确地提出，要大力培育和践行社会主义核心价值观，健全德技并修、工学结合的育人机制，努力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
近年来，成都中高职院校坚持五育并举，深化融合育人，着力构建德智体美劳全面培养的教育体系，培养担当民族复兴大任的时代新人。《成都职教》特别策划了“职教星火 闪光榜样”系列专题报道，与您一同领略成都职教人的精彩“答卷”。
陈智立，财贸职高2016级中餐烹饪2班毕业生。从成都财贸职高中餐烹饪课堂上的第一次刀工课，到美国德克萨斯女子大学实验室里的风味数据分析；从红油水饺的家常滋味，到跨洋传递的文化温情。他用九年时间，走出一条自己的人生之路！
“传统理念里考不上高中才去读职高，我却不这样认为。”2016 年，当同龄人大都奔赴普通高中时，陈智立经过对国家职业教育政策的深入了解，做出了一个让不少人意外的决定 —— 成为成都财贸职高中餐烹饪专业的一名新生。这份选择的背后，是他对中餐文化的热爱和坚定，而父母的支持，让他更坚定地踏上了这条 “学厨之路”。
初入校园的陈智立，并非天生的 “厨房好手”。比起班里从小帮家里做饭、早已熟悉锅碗瓢盆的同学，他显得 “慢半拍”，一道基础的烹饪技能，往往需要反复练习才能掌握。但这份 “慢” 里，藏着他不服输的韧劲。在班主任周正川老师的鼓励与指导下，他买了烹饪工具带回家，利用课余时间反复琢磨刀工、火候、调味，把“不起波澜的日复一日”，变成了打磨技艺的“修行”。
入学后，陈智立从始至终保持着对烹饪专业的热忱，不仅主动报上自己的姓名去参加各类烹饪赛事，更在一次次实操打磨中不断夯实专业技能。与此同时，他还积极投身校内志愿活动，在为他人送上美食的过程中，真切体会到 “美食传递温暖” 的深层意义。
财贸职高烹饪专业创办于学校改制之初，是四川省重点专业。2010年，成都凭借川菜文化被评为国内首个“国际美食之都”，财贸职高成为其重要的人才支撑基地。财贸职高浓厚的国际交流氛围，让陈智立敏锐地意识到“中餐走出去”的可能。2018年，他的职业生涯规划作品《带着中餐闯世界》，在四川省第十四届全国中等职业学校 “文明风采省级复赛活动”中，成功斩获职业生涯规划设计的具体方案一等奖。这份荣誉不仅是对他努力的肯定，更让“以食为媒、连接世界”的种子在心中生根。
正是在这样的环境中，陈智立获得了近距离接触多元饮食文化的机会。在承办美国、新加坡、日本、法国等师生来访活动中，他作为志愿者，协助外宾学习制作红油水饺、宫保鸡丁等经典川菜。一次次交流实践让他深刻体会到，语言是沟通的桥梁，唯有掌握外语，才能实现更深入的互动。
此后，陈智立在专业学习之外，充分的利用课后与周末的碎片时间，借助学校图书馆资源与线上课程，从发音模仿到词汇积累，从烹饪术语翻译到文化习俗解读，坚持学习法语知识。2018年，法国优秀职业教育中法合作计划代表团到校访问，陈智立作为烹饪专业学生代表，以法语向嘉宾简要介绍了同学们现场烹制的川菜。代表团一位法国老师在聆听后，对他的努力表示赞赏，并鼓励他继续坚持学习。这份来自异国的鼓励，让他更加坚信，中餐的传播需要“技艺+语言”的双重底气。
2017年以来， 财贸职高致力于开拓海外访学基地，推出 “国际研学计划”，为同学们开拓国际视野、促进国际理解提供了新的空间。当得知学校要组织学生赴法国巴黎蓝带厨艺学院等地研学的消息时，他第一时间报名，凭借扎实的专业基础和法语沟通能力，成功入选研学团。
抵达法国后，巴黎蓝带厨艺学院的西餐课堂让陈智立大开眼界。同学们穿上围裙、戴上厨师帽，先观摩大厨演示法国传统甜点制作，再与法国甜点大师一同制作马卡龙。接着，大家跟着另一位法国名厨学习烟熏牛排的制作的过程，在大厨的专业指导下，陈智立对法餐有了更深入的理解。
课后，他还跟随研学团走访当地市集、餐厅，品尝地道法国美食，与当地厨师交流烹饪理念。“法餐讲究‘尊重食材本味’，这和中餐‘食不厌精，脍不厌细’的理念其实有着共通之处。 川菜的‘一菜一格’可以借鉴法餐的呈现方式，法餐的‘科学配比’也能让川菜更符合国际口味。”研学期间的观察与思考，让陈智立萌生了 “促进中西厨艺文化交流” 的梦想。他意识到，要实现这个梦想，仅靠现有的技能还远远不足，必须逐步提升学历，深入学习饮食文化与科学知识。
从法国归来，陈智立给自己定下新目标：通过高考深造，用更系统的知识武装自己。白天深耕专业课与文化课，夜晚挑灯攻克学习难点。2019年，他以升学班第三名的成绩考入四川旅游学院烹饪与营养教育专业，向“专业+文化+国际视野”的复合型人才迈出关键一步。
▲ 大学期间，陈智立（右三）参加由美国爱玛客的主厨指导的大运会餐饮品鉴会活动，作为志愿者向世界展示中华饮食文化
进入四川旅游学院后，陈智立丝毫没有放松对自己的要求。他一边深耕烹饪与营养教育专业的文化课，把食品营养、餐饮管理等课程学扎实；一边延续着财贸时的热心肠，积极投身各类志愿活动，在大运会餐饮品鉴会、校友庆典活动中继续用厨艺传递温暖。
本科最后一年，按照学校要求，陈智立开启了顶岗实习生涯。经过筛选，他成功获得美国德克萨斯州首府奥斯汀费尔蒙酒店的实习机会，远渡重洋开启了全新的实践之旅。在酒店后厨的一年里，他不仅熟练掌握了美式菜肴的烹饪技巧。还在工作之余在德克萨斯州各处观光。这段实习经历，让他清晰认识到自身知识体系的短板——要让川菜真正走向世界，光有实操技艺还不够，还需要用科学理论为其赋能。
实习结束后，陈智立毅然决定留美深造。为了攻克语言难关，他进入德克萨斯大学奥斯汀分校（University of Texas at Austin），专门进行了为期一年的英语强化学习。这段时间里，他一边恶补语言，一边主动规划升学方向：跑遍周边高校当地考验查证，在学术网站上检索有关专业信息，最终发现德州女子大学（Texas Woman’s University）开设的风味化学硕士及博士项目，与他本科期间参与的烹饪科研课题高度契合，正是他梦寐以求的学习平台。
确定目标后，他立刻投入到繁琐的申请工作中：翻译认证成绩单和各类获奖证书，反复刷题备战英语考试并及时递交成绩，熬夜打磨个人陈述突出自身“烹饪实操+科研潜力”的独特优势。功夫不负有心人，一系列扎实的准备换来了理想的结果，他最终成功拿到德州女子大学的录取通知书，即将在食品科学与风味化学领域开启新的征程。
在学校的时候，陈智立还在食堂兼职，一边为校园服务出份力，一边也用心传递着中餐文化的魅力。在留学期间，他的宿舍成了“移动川菜馆”。美国室友第一次吃到他做的盐煎肉、水煮鱼时，彻底改变了对“左宗棠鸡式改良中餐”的认知；中国年时，他摆上满桌川菜，教室友贴春联、看春晚。“德克萨斯最地道的川菜，就在这里”，这句玩笑话的背后，是他作为“芙蓉使者”的自觉担当。
远在德克萨斯州的校园里，陌生的文化环境、研究生阶段繁重的学业压力，再加上父母远隔重洋的牵挂与担忧，让陈智立时常陷入力不从心的困境。那些面对全新专业课程的迷茫、攻克学术难题的疲惫，以及深夜里对家乡的思念，曾一次次让他倍感压力。但这份迷茫从未持续太久 —— 从成都财贸职高 2016 级中餐烹饪 2 班一路走来，班主任周正川老师的关心始终如影随形，成为他异国逐梦路上最坚实的后盾。
即便毕业多年，周正川老师也从未放下对这位弟子的牵挂，时不时与陈智立谈心交流。了解到他研究生课程难度大、自主学习压力重，周正川老师鼓励他要相信自身，尽力而为，一步步攻克专业难点。
这份跨越山海的师恩，正如财贸始终以平台搭建、理念传承助力学生成长，周正川老师用多年如一日的牵挂，让陈智立在异国他乡也可以感觉到母校的温暖与力量，也让他更坚定了深耕专业、传播川菜文化的初心。
如今的陈智立，正朝着“让川菜标准化、国际化”的目标稳步前进。他计划将经典川菜食谱翻译成规范英文，标注详细的风味特点与文化背景；研发适配西方食材的川菜酱料，让“在家做川菜”变得简单可行。“芙蓉使者不仅要会做菜，更要会讲川菜故事。”他的成长，恰是财贸职高“积微成著，精益至臻”文化理念的生动写照——学校不仅传授烹饪技艺，更通过国际交流、研学计划等平台，为学生打开国际视野，让“职业梦想”与“文化使命”同频共振。
财贸职高作为首批成都华文教育基地、成都市教育国际化窗口学校，致力于教育国际化实践20多年，聚焦川菜文化技艺一个核心，立足地域优势、专业优势等两大优势，服务职教出海、川菜走出去等两大战略，围绕基地筑路、平台拓路、课程引路、科研探路等四条路径，形成“1224”芙蓉文化体系。让全球共享巴蜀文化美味美韵，为每一位有梦想的学生搭建成长的舞台，让更多职业梦想在这里生根发芽，绽放光芒。
从职高课堂的烹饪新手，到海外的文化传播者；从一道菜的坚守，到一种文化的传递。陈智立用八年时光证明，职业教育的舞台足够广阔，匠心传承的力量足以跨越山海。当芙蓉花香与川菜麻辣在世界舞台交融，这份“从财贸职高到世界餐桌”的成长故事，正激励着更多职教学生，以专业为翼，以文化为魂，在国际舞台上绽放属于自身个人的光芒。