热辣油汤新鲜鱼肉——广东《今天岭南》栏目组走进春兰水煮鱼
2025-12-06 - 风味小吃
春兰水煮鱼以三斤现杀黑鱼为纸，热油泼就麻辣诗行，让珠三角的温润与巴蜀的豪烈在舌尖宽和。
后厨的江湖自有规矩：云南皱皮椒与汉源贡椒在180度油温中涅槃重生，化作金红汤底托起透如蝉翼的鱼片。
二十余种配菜皆是点睛之笔——腐竹纳尽鱼虾之鲜，海带卷起潮汐咸香，霜降萝卜的甜美与黑鱼嫩滑在麻辣中相映成趣……
水煮牛肉亦是一绝，牛肉片薄而不失嚼劲，吸收了汤底的浓郁香辣，让人骑虎难下。