瘦身期最好别碰5种主食

  饮食控油时，人们往往将焦点会集在菜上，其实许多主食的含油量也很高，特别以下几类——

  麻团/麻花 制造的过程中会用两次油，一次是和面时，以提高面团的延展性，第2次是将做好的面团油炸。这种做法使其脂肪含量超越30%，挨近炸鸡块（含脂肪17%）的2倍。

  炒饭/炒粉 自身脂肪含量很低，根本低于1克/100克，但是，一旦被加工成炒饭、炒粉、炒面等，脂肪含量可添加至本来的10倍以上。为防止粘锅，做炒饭或炒粉时，需求放较多的油，主食中淀粉糊化后构成了微孔结构，吸油量会更高，导致其脂肪含量比小炒肉（10克/100克）还高。

  锅贴/煎饺 原材料是面皮和馅，与饺子类似，但制造的过程用油量更大。以两头开口的锅贴为例，下煎锅后油会沿开口进入，半途不能翻面、加水，为了尽最大或许防止粘锅，就要一向添热油，再加上多选用肥肉份额较高的五花肉调馅，食用经常蘸辣油，摄入的油进一步添加，最高可达10克/个，吃一个就等于喝了一勺油。

  葱油饼 煎制葱油饼时，高低不平的面团表面会构成细微“油池”，使更多油进入饼皮。100克葱油饼的脂肪含量就与一份100克的水煮鱼适当，但葱油饼的脂肪更“隐性”，食用时无法避开。

  麻酱拌面 纯芝麻酱的脂肪含量为51%-60%，加油后就更高了。一碗麻酱拌面（200克）需求20-40克的麻酱，热量可达500千卡，脂肪含量为20%-50%，比吃200克的水煮面条（脂肪含量约为1.2克），多摄入几十倍的脂肪。