太二、怂火锅闭店率超20%！九毛九上一年削减163家门店

  近来，九毛九（发表2025年第四季度运营体现，旗下主力品牌太二、怂火锅、九毛九门店规划均呈现显着缩短，成绩修正没有迎来清晰拐点，集团仍处于密布调整的自救阶段。

  作为集团支柱性品牌，太二的缩短态势尤为杰出。到2025年年末，公司运营着499家太二餐厅，其间自营门店477家，加盟店22家，比照2024年末的共634家，全年净削减135家，闭店率打破21%。

  2025年第四季度，太二餐厅（自营）翻台率为3.0次/天，较三季度的3.3次/天进一步下滑；同店日均销售额同比下降3.0%。虽然这一降幅较2024年第四季度24.6%的降幅显着收窄，但接连多个季度的同比下滑，标明品牌仍未脱节添加窘境。

  为应对商场改变与成绩压力，太二在2025年加快推动门店形式晋级。到年末，品牌累计落地“鲜活”形式门店243家，简直占悉数门店的一半。该形式以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大鲜活招牌为中心，进一步体现集团“鲜活食材”的战略定位，推出后获得活跃的商场反应。

  值得注意的是，243家“鲜活”形式门店中，包括6家焕新晋级的“新太二·鲜料川菜”门店，这类餐厅经过新增水煮鱼、辣子鸡等经典川菜，企图打破酸菜鱼单一品类的添加天花板，拓宽营收鸿沟。

  即便如此，太二已是九毛九旗下三大主力品牌中修正进展最快的一个。同期，九毛九品牌（自营）、怂火锅品牌同店日均销售额同比降幅仍别离到达16.4%、19%，成绩复苏动能缺乏。

  关于这两个品牌的现状，九毛九方面企图向外界传递决心，称“怂火锅及九毛九的新模型门店2025年第四季度亦连续落地，并获得活跃的商场反应。公司信任，跟着新模型门店的继续打磨、模型逐渐跑通及后续推行，相关品牌同店运营体现有望逐渐改进”。

  到2025年年末，怂火锅运营餐厅数量降至62家，较2024年末的80家净削减18家，闭店率高达22.5%；九毛九品牌运营63家（含2家加盟）餐厅，同比削减8家，闭店率11.3%。

  在三大主力品牌之外，九毛九也在活跃探索多元赛道。现在，集团旗下还具有17家“山的山外面”餐厅，主要以协作形式运营；“赖美丽”“赏鲜悦木”各有1家餐厅；2025年末，集团还推出全新品牌“潮那儿·潮汕鲜烤牛肉”，首店落地广东广州番禺区，客单价约125元，正式试水烤肉赛道。

  面临国内餐饮商场的剧烈内卷，九毛九除了优化现有品牌模型、开辟新赛道，还将目光投向海外商场。

  2025年末，集团发布了重要的公告，拟以4300万美元收买北美连锁餐厅Big Way Hot Pot股权，后者运营着21间自助火锅餐厅。早在当年7月，九毛九已首先收买该品牌10%股权，本次收买和增资完成后，估计持股票份额将添加至49%。

  从过往布局来看，九毛九此前仅经过“太二”品牌切入东南亚和北美商场，但已展现出海外商场的潜力。2025年第四季度多个方面数据显现，太二（自营）餐厅在中国内地翻台率2.9次/天，其他区域则达3.7次/天；客单价方面，其他区域高达153元，是中国内地（68元）的两倍多，运营功率与消费能级优势显着。

  不过，海外商场虽有潜力，却门槛不低。各国合规要求、消费习气差异，以及海外供应链的稳定性与本钱难题，都是九毛九的扩张应战。关于尚处国内事务调整期的九毛九而言，海外拓宽需继续投入与提高跨区域运营才能，新添加曲线培养仍需时日。