海底捞上海首开大排档火锅店申城10个月新增餐饮首店498家

  岁末的上海消费市场，正被又一波“首店潮”点着生机，还要为“十五五”局面之年、上海商业的“开门红”打下根底。质价比、年青态、体会经济、国潮等消费新趋势，成为新开业首店的立异关键词。

  12月24日，在打浦桥金玉兰广场，将于12月27日试营业的海底捞大排档火锅店内，现已有不少参加内测活动的熟客提早探营——没有传统门店的间隔，开阔的大排档式布局让烟火气扑面而来，客人们端着四色餐盘络绎在海鲜现捞、牛肉鲜切等食材区，随心选择200多款新鲜食材。每张餐桌还有一台平板，供客人单点高级食材如澳龙、石斑鱼、帝王蟹等。结账时，服务员扫一扫餐盘，内置芯片便会把价格“送”到计价后台……这股带着性价比与体会感的新潮流，正是上海首店经济年末发力的生动注脚。

  “菜品最低5元一份，最高29元一份，鲍鱼、生蚝、大闸蟹都是亲民价，新开业期间还打6.8折。”正在选菜的小李兴奋地说。作为海底捞大排档火锅在上海暨华东地区的首店，也是继广东番禺后的全国第二家门店，这儿用“自选+平价+开放式布局”的大排档形式，打破了群众对海底捞“高端火锅”的固有形象。据了解，未来海底捞大排档火锅还将进入青岛、武汉、杭州、福州等城市，把上海的消费立异形式向外输出。

  上海市商务委多个方面数据显现，本年1—10月，上海新增首店848家，其间餐饮业占比近6成，到达498家。10月份，上海餐饮收入本年以来初次单月同比回正，首店经济功不可没。进入四季度，餐饮首店“上新”的速度还在加速。五角场合生汇现已官宣，将引进相同来自川渝、声称“排队王”的烤匠麻辣烤鱼，估计下一年1月30日正式开业。上一年，烤匠初次走出川渝，北上北京，曾创下等位10小时+的纪录。此番入沪，它曾在社会化媒体上引发上海首店选徐家汇仍是五角场的评论，最终，由于“质价比”的标签，让具有更多年青客群的五角场选择了它。

  如果说大排档火锅、麻辣烤鱼是带着烟火气的首店，那么老字号的“年青态变身”、国潮奢侈品入驻顶奢商圈则让消费市场更添惊喜。12月23日，在复兴中路，具有72年前史的榜首医药，以“氛子药局”的新身份露脸。白日的茶饮区里，阿胶玫瑰养颜奶茶、人参美式、灵芝拿铁等原创限制饮品香气四溢，年青人边喝养生茶饮边选择药妆；到了夜晚，这儿又变身微醺交际场，小标准基酒、茶饮、配料随心调配，气氛感拉满。

  “没想到药房还能这样逛！”前来打卡的市民王女士慨叹道。这家氛子药局，不只引进了芙清、敷尔佳、海蓝之谜等国内外美妆护理品牌，打造了专业药妆实验室，二楼还保存常用药品、医疗器械出售等中心功用，更拓荒了歇息区和主题沙龙专区。从“卖药品”到“卖健康生活方式”，老字号药店的跨界立异，为上海商业“新客群、新场景、新体会”的“三新”转型又添一事例。

  此前的11月，本乡艺术羊绒品牌沙涓Sandriver全球旗舰店在世界大牌聚集的南京西路张园发动试营业，估计下一年1月10日正式露脸。店内，展陈着藏族阿姐们纯手工制造的氆氇，同款产品也出现在巴黎乐蓬马歇、纽约萨克斯第五大路等精品百货的沙涓专柜里……沙涓创始人郭秀玲和记者说：“通过20多年斗争，咱们品牌今天是真实站到了潮流的中心。更令人欣慰的是，试营业阶段，每天的成绩都在一路向上。”

  值得一提的是，岁末的上海首店经济，不只是“引进来”，更在自动“走出去”，把消费立异的火种播向全国。

  总部坐落上海的德国全球连锁平价超市奥乐齐我国近来官宣，2026年1月24日将初次进入南京，完成“四店齐开”，下一年一季度还将初次进入镇江，开出两店。扬州首店也已整装待发。相关负责人还向媒体表态：“下一年门店数肯定能早早打破100家”。

  上海本乡商业航母百联集团的全国布局相同亮眼。12月27日，百联股份旗下百联奥特莱斯广场（济南·海那城）二期将进入试营业，体量达15万平方米，跃升为山东规划抢先的商业归纳体。2016年末，海那城作为济南首座纯正奥特莱斯露脸，此次体量跃升后，品牌总数将挨近300个，其间旗舰店与概念店占比明显提高。

  2026年暑期，定位“年青力中心”的百联TX通过5年运转，则将初次走出上海，登陆长沙五一商圈乐和城。6.56万平方米的空间里，“不夜火气”的中心餐饮业态将联动立异零售、艺术策展、文娱体会等多元场景，让夜经济、潮流文明与湖湘生活方式磕碰。

  据泄漏，百联TX长沙项目的第五层，正在策划打造一个集沙龙CLUB、脱口秀剧场、现场音乐扮演Livehouse、室内归纳运动体会等业态于一体的“不断线立方CUBE”，构成一个全时段、高浓度的文娱联盟。“长沙是一个‘越夜越嗨’的城市，夜间消费占全天消费比重超越65%，这正是百联TX不停地改善改造所需求的土壤。”百联股份相关负责人表明。

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