现杀活鱼变剩菜盲盒！服务员当众向顾客吐口水应该担责
四川南充，五一假期，男子张某携妻儿在某临湖饭店用餐，点了招牌有机鱼。上桌后青椒竟现“阴阳色”，半盘翠绿鲜嫩，半盘焦黄发蔫。张某质疑饭店用剩菜充数，老板坚称“分两次下锅”，服务员竟直接端走菜品并辱骂顾客“吃霸王餐”。游客围观引发骚动，最终民警到场调查。
据2025年5月4日蓬勃新闻报道，五一假期第三天，张某一家自驾至南充某风景湖区游玩。临近傍晚，饥肠辘辘的他们被一家挂着“活鱼现杀”招牌的饭店吸引。
店内食客爆满，服务员热情推荐：“咱们的有机鱼都是湖里现捞的，68元一斤，保证新鲜！”张某妻子李女士看菜单时嘀咕：“这鱼比市区贵一倍呢。”张某却大手一挥：“出来玩就是要吃特色！”
约莫半小时，服务员端上一盘冒着热气的清蒸鱼。可张某刚动筷子就皱起眉头，鱼肉虽嫩，但盘底青椒竟像被施了魔法：半边翠绿透亮，咬一口脆生生；另半边却蔫黄发黑，入口软塌塌的，还带着股焦糊味。
“这青椒怎么回事？”张某叫来服务员。对方扫了眼盘子，随口答道：“青椒分两次炒的，第一锅火候大了。”
“糊成这样还能分两次炒？”张某妻子翻动鱼身，发现青椒竟分层铺在盘底，明显不是同时下锅。
隔壁桌游客见状也凑过来：“我们等了一个多小时鱼都没上，你们这盘怎么这么快？”这话让张某更起疑，他拍案而起：“把你们老板叫来！”
老板王某闻讯赶来，身后跟着个系围裙的厨师。厨师抢先开口：“青椒确实分两次放的，第一次量不够，我又加了把。”
张某冷笑：“那这颜色差得也太离谱了！糊成这样是加了多少次？”老板突然提高嗓门：“你这人怎么说话呢？不信自己去后厨看，鱼都是现捞的！”
争吵声引来更多食客围观。突然，一名女服务员冲过来，端起盘子就往厨房走，嘴里还嘟囔：“不吃就滚，别耽误我们做生意！”张某妻子冲上去拦，却被服务员一把推开：“想吃霸王餐？门都没有！”
场面瞬间失控。李女士气得浑身发抖：“你们这是黑店！我要投诉！”服务员竟把盘子往垃圾桶一摔：“投诉啊！现在连菜都不给你们上！”
这话一出，其他等餐的游客炸了锅。一位戴眼镜的游客举着手机录像：“大家都看看，这青椒都黑成炭了，还说是现炒的！”
混乱中，不知谁报了警。两名民警到场时，店内已乱作一团。张某指着垃 圾桶里的鱼盘：“他们用剩菜糊弄人，服务员还抢证据！”
老板却矢口否认：“我们小本生意，哪敢干这种事？”民警调取监控发现，张某点单后仅18分钟鱼就上桌，而其他桌等餐超40分钟。更蹊跷的是，厨房监控拍到厨师从冰箱取出半盘青椒倒入锅中。
“这是不是你们说的‘第一次炒的’？”民警举起监控截图。老板脸色煞白，支支吾吾说不出话。
此时，隔壁桌游客突然喊道：“我手机拍到服务员端走菜时往盘子里吐口水！”视频里，女服务员趁乱朝鱼身啐了一口，还把垃 圾桶里的青椒碎末拨回盘中。
人群沸腾了。有游客冲老板喊：“你们这是谋杀啊！谁知道这鱼是否也隔夜的？”
更有宝妈抱起孩子要走：“这种店还敢给孩子吃？”当晚，该饭店在某点评平台被刷出200多条差评，有网友扒出老板王某曾因使用地沟油被罚款。
使用感官性状异常食材《食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营“混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”。
本案中，青椒呈现“翠绿”与“焦黑”两种极端颜色，且存在重复加热痕迹，符合“感官性状异常”的认定标准。厨师从冰箱取出半盘青椒二次加工的行为，已构成对食品的实质性篡改。
服务员抢夺并丢弃菜品的举动，直接违反《食品安全法》第一百四十八条规定的“首负责任制”。该条款要求经营者面对消费者投诉时，必须先行配合调查、保留证据，而非单方面销毁争议物品。
服务员辱骂顾客“吃霸王餐”并恶意损毁证据的行为，可能被认定为故意毁灭证据罪（刑法第三百零七条）。
民事赔偿请求权：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者存在欺诈行为的，消费者可主张“退一赔三”。
本案中，饭店通过“活鱼现杀”虚假宣传诱导消费，且使用隔夜食材，构成典型欺诈。张某一家消费金额为68元/斤×3.5斤=238元，可要求退还餐费并索赔714元。
《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品，消费者可主张价款十倍赔偿，不足1000元的按1000元计。
本案中，若经检测证实青椒存在亚硝酸盐超标等食品安全问题，张某可直接主张1000元赔偿。
行政处罚：市场监督管理部门可依据《食品安全法》第一百二十四条，对饭店处以“五万元以上十万元以下罚款”。若查实存在使用地沟油等严重违背法律规定的行为，可吊销许可证并责令停业。
刑事责任服务员向食品中吐口水的行为，涉嫌构成《刑法》第一百四十三条规定的“生产、销售不符合安全标准的食品罪”。
若造成消费者食物中毒等难以处理的后果，最高可处七年以上有期徒刑。老板王某指使员工销毁证据，可能构成妨害作证罪（刑法第三百零七条）。
综上所述，饭店存在三项违背法律规定的行为：1. 使用隔夜食材冒充现炒；2. 故意销毁关键证据；3. 服务员恶意污染食品。判决如下：
诚信是餐饮业的生命线，任何投机取巧都将付出沉重代价。舌尖上的安全容不得半点虚假，法律终将让黑心商家‘现出原形’！
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