海上厨王争霸赛 现敞开报名！ 航运界

  远洋巨轮的甲板厨房，是看护船员味蕾与乡愁的 “移动灶台”。船厨们以波浪为伴，凭有限食材发挥技艺，既勾勒船只日子的焰火底色，更传承着远洋饮食文化的匠心。

  为聚集船厨中心技术、显示这份海上烹饪据守，由上海船东协会辅导，泰华船只办理有限公司主办，白船长基金、森海海事服务、上海甬鄞船务有限公司协办的 “海上厨王争霸赛”，将于 2025 年 12 月 24 日至 28 日启幕，约请全国 24 名持证在岗船厨参赛，赛事由航运界网供给媒体支撑，5 天路程精心规划：4 天专项集训与筛选赛深耕船只饮食场景，从食材保鲜、根底实操到技术强化、场景模仿，全面夯实船厨刚需才能；1 天总决赛则以经典招牌菜与构思交融菜的巅峰对决，见证 “海上厨王” 诞生。

  集训紧扣 “船厨刚需 + 技术强化”结合船只饮食场景规划内容，统筹实用性与竞技性

  理论：船只常见食材（冻品、耐储蔬菜等）特性及保鲜技巧共享，躲避海上烹饪常见问题

  实操：分组展开面点（馒头、花卷）、蒸菜（清蒸鱼）根底操作，导师针对性纠错

  设定 “有限食材应战”：用船只常备的冻肉、耐储蔬菜等质料，限时完结 “1 道面点 + 1 道炒菜 + 1 道蒸煎菜” 组合

  考核内容：限时 90 分钟制造 “家常面点 + 特征炒菜 + 经典蒸煎菜” 各 1 道，筛选 4 名选手，剩下 20 人晋级

  面点：限时 40 分钟制造 “指定家常面点”（如猪肉大葱包子，需完结 10 份规范重量）

  规矩：抽取 “船只食材盲盒”（含冻海鲜、耐储蔬菜等），需将面点、炒菜、蒸煎技术融入 1 份 “迷你套餐”（1 道构思面点 + 1 道交融炒菜 + 1 道改进蒸煎菜），限时 120 分钟

  环节 1（精准把控）：限时 50 分钟制造 “经典船只招牌菜”（指定蒸煎菜：香煎海鱼；指定炒菜：时蔬炒肉片）

  环节 2（构思巅峰）：限时 80 分钟完结 “主题面点 + 特征主菜” 组合，面点需表现 “海上元素”（如船形蒸饺），主菜需交融炒菜与蒸煎技法

  成果核算：结合评委打分（50%）与现场船员代表投票（20%），网络投票（30%）确认终究排名

  注*本方案中路程组织、评分细则等内容为预设版别，为保证赛事顺利展开，主办方有权依据现场实在的状况进行调整，终究履行规矩以赛事现场发布为准。