我国酸菜鱼“降服”泰国胃80%顾客是本地人

  泰国餐饮商场中，我国品牌正以连锁规划优势和精准本乡化战略完成浸透。11月15日，我国闻名酸菜鱼品牌鱼你在一起在泰国曼谷Central Pinklao Mall开出其当地第二家门店。开业当日，店外即排起长队，成为商圈新晋的“翻台王”，单日招待顾客近500人，连续了品牌在泰国的火爆气势。

  值得注意的是，首店开业五个月来本地顾客占比高达80%左右，新店试营业期间也连续了这一趋势，充沛体现出品牌融入本地商场的强壮才能。

  “此次二店的火爆，得益于首店已验证成功的商业模型。”鱼你在一起创始人魏彤蓉表明。本年6月开业的泰国首店成绩体现杰出，开业当日在泰国当红明星Pond Naravit的助阵下，门店营业额打破19.2万泰铢（约合人民币超4.2万元），翻台率到达11.59次，创下品牌出海单日出售新高。据悉，首店开业5个月来，日均翻台率均匀坚持在8.5次，周末可达10次以上。

  商场潜力是支撑此成绩的根底。据泰国商业部计算，2025年泰国中餐厅数量预计会增加14%，注册资本金近20亿泰铢，两年增加49%。但是，大都中餐仍以服务华人为主。鱼你在一起却展现出不同途径——其顾客中80%为泰国本地人，复购率超越50%。

  产品上，品牌已构成一套老练的本地化立异体系，中心在于精准掌握“了解”与“惊喜”之间的平衡——正如其在东南亚商场推出泰式冬阴功鱼、椰香咖喱鱼等交融菜所验证的那样。在灵敏适配本地口味的一起，品牌从始至终坚持保存招牌产品的高品质，以稳固中心竞赛力。

  这一战略在出售端得到有力印证。在泰国两家门店中，不只酸菜鱼继续热销，临沂风味炒鸡、水煮肉片等经典中式菜品也坚持日均30份以上的销量，展现出“单品引爆、多品协同”矩阵的杰出成效。

  空间上，门店选用品牌最新5.0形象规划，将川渝竹编、双鱼屏风等东方文明意象，经过现代规划方法从头解构，并与东南亚本乡元素奇妙交融。全体空间在现代世界规划语言中透出东方美学意境，构建出兼具质感、辨识度与文明归属感的用餐场景，完全打破了“快餐=粗陋”的刻板形象。

  渠道上，以泰国为例，品牌与泰国多家商业集团达到协作，获取50余家优质商场的优先入驻权。“在泰国，购物中心是家庭消费的首要场景，优质商圈不只能自带流量，还能很好提高品牌势能。”品牌负责人表明。

  魏彤蓉指出：“中餐出海已从‘服务华人’的1.0年代、‘仿制国内’的2.0年代，进入‘本乡交融’的3.0年代。”在本月举办的“深耕地头 香飘全球”窄门十周年大会上，她也曾体系阐释该观念：“真实的全球化，必定阅历深入的本地化。出海不是‘走出去’，而是要‘走进去’——产品要入味，品牌更要入心。”

  东南亚商场已成为验证中餐品牌全球化才能的要害区域。据国泰海通证券研报，2024年东南亚首要六国餐饮商场规划已达1161.9亿美元，且商场远未饱满：每万人餐厅保有量仅15间，客单价集中于14-43块钱区间，预示着宽广的消费晋级空间。

  鱼你在一起正以此为关键，多线布局构建区域网络。在泰国商场构成多店布局的一起，品牌在马来西亚也已签约80家门店，现在已开业13家，并方案于12月完成6店连开。泰国旅行回暖及中泰永久免签等方针，也为品牌出海供给了继续利好。

  面临机会，创始人魏彤蓉强调了体系化才能与本地化决计。“中餐出海已进入‘体系性竞赛’阶段，供应链、安排、品牌、数字化缺一不可，”她表明，“出海是二次创业，咱们不是来教育的，是来成为一份子的。”

  从曼谷首店的火爆到二店开业，鱼你在一起用实打实的成绩证明了其出海模型在泰国商场的成功。从依托华人客群到成功打入本地客群商场，品牌用实践成绩印证了其中心出海理念。