忽然替换！触及常州一切门店

  我却是不介意预制菜，只需符合规定规范，并奉告顾客。可是黑鱼的口感差点意思，

  记者查看了常州各家门店的菜单，标示的均为“经典黑鱼酸菜鱼”，不过各家门店的酸菜鱼价格不尽相同。

  记者阅读点评App发现，常州一切太二门店的头像都已从原先的人物形象换成了“太二 只用活鱼”的文字，菜单主打“活鱼每日到店”“鲜牛肉每日鲜配”“鲜鸡每日送达”。晋级后的太二不再将酸菜鱼作为单一招牌产品，而是突出了黑鱼酸菜鱼、爆炒鲜牛肉、焗鲜鸡三大单品。

  不久前的预制菜风云之下，从前火爆一时的太二酸菜鱼，也引发了广泛评论——“太二酸菜鱼下单到上鱼仅6分钟”“太二酸菜鱼并非现点现杀”。

  太二酸菜鱼方面否定其用了预制菜，着重称晋级前的门店，选用中心工厂一致处理、当日配送鱼柳（即鱼片）到门店的形式；晋级后的“鲜活店”，改为送活鱼到门店，门店当天提早杀鱼、腌制。

  揭露报导显现，近几年，太二酸菜鱼的翻台率、人均消费均在下降。在9月份封闭了最终一家门店后，沈阳的太二酸菜鱼门店已悉数闭店。不久前，其母公司九毛九发布的成绩显现，上半年营收少了3个多亿。

  九毛九旗下创建并运营九毛九西北菜、太二、怂火锅厂等品牌，其间太二成立于2015年。作为九毛九旗下的支柱品牌，太二更倾向于人流量大的购物中心，光辉时期等位超越一小时都是正常现象。太二还曾立过不少“共同”的规则，例如“本店超越四人就餐不招待”“不拼桌不加座”“本店酸菜鱼不外卖”等，但现在也都被逐步打破。