红烧鱼红烧鱼
2025-08-17 - 特色菜品
鱼肉中富有丰厚的钙质,特别是深海鱼。红烧鱼口感鲜美,养分丰厚,是中老年人补钙的好挑选。
1. 预备资料:鲈鱼处理洁净,用刀在鱼身两边各划几刀,便利入味;大蒜和生姜切片,大葱切段,干辣椒剪成小段。
2. 腌制鱼:将鲈鱼放入盘中,撒上盐和白胡椒粉,淋上料酒,腌制10分钟。
3. 炒糖色:锅中加油烧热,参加白糖,小火渐渐加热至糖消融并开端变成深棕色的糖色。
4. 炸鱼:将腌制好的鲈鱼双面蘸上干淀粉,然后放入热油锅中,炸至双面金黄,捞出备用。
7. 回锅红烧:将炸好的鱼放入锅中,参加生抽、老抽和料酒,大火烧开后转中小火慢炖。
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