“最湖北”寻味之旅十大必吃美食榜发布非遗传承人：武昌鱼不仅是一条鱼更承载历史

  11月15日，“知音湖北·超级文旅日”17寻味荆楚武汉主会场活动在江汉路步行街开启。活动以“跟着美食游武汉”为主题，通过美食发布、文化展演、街头互动、线上直播等多维形式，打造了一场沉浸式文旅盛宴，吸引众多市民游客共赴一场“舌尖与精神的双重之旅”。

  活动在主会场大汉口舞台举行了启动仪式。现场首次系统性发布了“最湖北”寻味之旅十大必吃美食榜，涵盖都市烟火、三国文化、温泉养生、土苗风味、秋蟹限定等板块，为游客提供权威美食攻略。通过前期网友征集，活动现场还发布了5张全民共绘的“江城味典”武汉美食寻宝地图及13个“跟着美食游武汉”尝鲜点位，从过早、午餐、下午茶到宵夜，吃遍全城，以“味蕾导航”引导游客深入体验武汉风情。

  活动现场，武昌鱼非遗传承人卢永良对九派新闻介绍说，武昌鱼的底蕴非常深厚，不仅是一条鱼，更承载着历史。历史上有120多位文人墨客为它题词，这让武昌鱼声名远扬。

  武昌鱼也成为来湖北旅游的游客必尝的一道明星美食。卢永良透露，像江汉路的大中华酒楼，在“十一”期间一天就能卖出600条武昌鱼，其中很多都是外地游客来品尝，尤其是清蒸做法。

  “武昌鱼的做法非常多样，除了清蒸，还有红烧、红焖，还可以做成武昌鱼丸，”卢永良认为，作为楚菜第一菜，应该从文化、历史等多个角度，把武昌鱼好好地推广出去。

  卢永良说，“知音湖北·超级文旅日”活动期间，鄂州推出 “万条武昌鱼免费品尝”的活动，此外，湖北省内参与活动的酒店，品尝武昌鱼普遍都有8.8折的优惠。

  在传统清蒸做法的基础上，我和团队研发了红烧、红焖等多种做法，甚至还让鱼刺都可以食用。

  现在他们还会对武昌鱼进行精细化分割：鱼背肉用来做鱼丸，鱼骨能做成焦脆麻辣口味，鱼腹则能做成粉蒸风味。通过开发鱼的不一样的部位和不同口味，来适应更多消费者，尤其是年轻人的需求。

  蔡林记热干面非遗传承人王永中对九派新闻说，热干面早已不单单是一道小吃，它更是武汉城市形象的生动体现。

  他形容道，武汉是一座“热热闹闹的城市”，拥有“干干净净的街道”和“面面俱到的生活方式”，而这碗香飘万家、随处可见的热干面，正是这种城市气质与市民生活的真实写照。它以其独特的风味，成为武汉人日常生活中不可或缺的一部分。

  江汉路步行街也变身为一座开放式文旅剧场。“17寻味荆楚·武汉味道”美食市集集结汪玉霞、蔡林记、肥肥虾庄等30余家商户，从非遗老字号到新派楚味，烟火气与时尚感交织。

  市集之外，肥肥虾庄门前复原老汉口宴席场景，NPC身着旗袍、西装、礼帽扮演名流雅士，与游客互动打卡，重现百年前的城市风情。安坻酒店门前举办街头音乐会，乐队演唱《知音武汉满城香》《武汉伢》等本土歌曲，观众纷纷围观欣赏；工商银行老建筑旁搭建国潮戏曲舞台，京剧《贵妃醉酒》选段吸引众多观众驻足。

  此外，老武汉叫卖NPC、派发《长江报》的报童穿梭于江汉关至肥肥虾庄之间，营造出浓厚的怀旧市井氛围。活动现场还设置了多处高颜值打卡点，游客边逛边拍，沉浸式感受“文旅+街区”的创新融合。

  据悉，本次文旅套餐产品将于11月16日17:17在“武汉文旅码”上正式开抢，部分有效期将持续至2025年12月31日。活动通过整合全市优质文旅商资源，以套餐化、超高的性价比的产品形式，为游客提供一站式消费选择，预计将有力拉动武汉秋冬文旅市场消费，提升城市文旅品牌影响力。

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