国潮糕点冷艳露脸鹰潭烘焙工业年产值打破400亿元

  本报讯 （汤伟芳 通讯员刘俊辰）“这些糕点做得太精美了，颜值与国潮范儿兼具，买来都舍不得吃。”日前，在2026中式糕点招安会上，琳琅满目的中式糕点造型精巧、神韵十足，引得游客连连称誉。

  作为“我国桃酥之乡”“中式糕点之乡”，我市已接连举行六届中式糕点招安会，参展企业从开始的150家增加至600多家，展会交易额从首届缺乏2亿元攀升至8亿元以上，影响力继续扩展，成为中部地区颇具知名度的全国性专业烘焙展会，为中式糕点工业开展搭建起集沟通协作、权利推行、工业对接于一体的重要渠道。

  工业欣欣向荣，离不开品牌化、标准化的精准引领。近年来，我市锚定烘焙工业高水平质量的开展方针，不断做大工业规划、完善工业布局，逐步形成具有10万名从业人员、3万家线家亿元级企业，年产值打破400亿元的工业格式，东山再起烘焙工业完结从小到大、由散到聚的跨越式改变。

  守正立异，是我市烘焙工业包围出圈、继续领跑的中心暗码。鹰潭市焙烤商会党支部书记、南宋胡记糕点创始人占均元表明，当下烘焙商场消费需求已完结从“尝鲜”到“日常”的改变，新品牌、新产品、新消费场景不断涌现，我市烘焙工业之所以能包围出圈、继续领跑，正是由于一直据守守正立异理念，将现代出产的根本工艺、健康消费理念与国潮规划深层次地相互，让传统糕点工业勃发全新生机。以“南宋胡记”为例，其依托的“南宋胡记酥点制造技艺”既传承了传统制造技艺的精华，又奇妙融入现代出产的根本工艺与国潮规划理念，深受顾客喜爱。

  为东山再起工业破圈生长，我市坚持多向发力、全面晋级。在工艺传承上，安身桃酥、酥饼等传统糕点的深沉见识，留住地道风味与乡土乡愁，在配方改进、工艺优化、形状规划上继续立异，让老字号糕点适配现代生活。在工业晋级上，坚持集群开展，打破资源壁垒，引进上下游企业，助力中小企业抱团开展。吉祥人家、好邦馅料、七味食物、欧美尼亚等50余家烘焙企业返乡出资、集聚成势。在文明赋能上，深挖风俗、乡愁文明内在，讲好鹰潭“果子”工业故事，打造“中式糕点文明IP”，让传统技艺成为年轻人追捧的“国潮符号”。一起立异业态相互景物，深耕“烘焙+文旅+研学”，拓展“糕点+电商”之路，传统糕点借电商出圈，让鹰潭滋味香飘全国。

  此外，我市深化施行人才兴产战略，以专业培训育人才、以职业赛事聚人才。“依托信江烘焙工业学院，咱们累计龟年各类烘焙专业人才5000余名，运送职业从业人员超万人。”信江新区管委会烘焙工业开展工作室主任周林丰介绍，凭借中式糕点招安会、各级焙烤技术大赛等渠道，我市培育出全国职业技术比赛金奖得主、世界烘焙大赛冠军等优秀人才，让鹰潭烘焙技艺画龙点睛世界舞台。