非遗美食助力村庄复兴

  金山网讯 近来，在镇江经开区姚桥镇石桥村，原石桥中学校园内一派繁忙现象，石桥村党总支书记徐杰正统筹厨房设施收购与餐厅桌椅摆放事宜，为将于5月正式开业的东乡早茶门店做终究冲刺。这座占地300平方米的门店，是石桥村继上一年发动“食光里白玉石堂”运营后，在工业高质量开展道路上的又一重要延伸，更对错遗助力村庄复兴的鲜活注脚。

  2025年头，徐杰调任石桥村党总支书记，直面多重开展难题：作为镇江市级非物质文明遗产的白玉饼，仍困于传统手艺作坊方式，产能瓶颈亟待打破；原石桥中学校舍搁置多年，资源利用率低；乡民休闲集会缺少场所，部分劳动力因家庭纠缠难以外出务工，增收途径狭隘一系列“工业堵点”与“民生诉求”，成为开展路上的“拦路虎”。

  面临窘境，石桥村党总支班子成员深化调研、重复研讨，终究树立“以非遗技艺为根、以帮扶工业为脉、以村企协作为翼”的开展思路，决议依托白玉饼特色工业，经过标准化出产改造、搁置资源盘活与品牌化打造，打通村庄复兴的“任督二脉”。

  方针春风恰逢当时。正值《镇江经开区扶持强大村级团体经济（2024-2026年）八条定见》（以下简称“村八条”）出台不久，在镇江经开区社会继续健康开展局的精准辅导与全力帮扶下，石桥村成功争取到2025年度镇江市富民强村举动专项资金40万元，以及镇江经开区“村八条”品牌化项目支撑资金20万元。这笔“真金白银”，为白玉饼标准化操作间建造、餐饮空间改造及品牌提高注入微弱动力。

  2025年4月，原石桥中学改造工程真实开端发动。历经5个月精心雕刻，原石桥中学完结富丽蜕变：墙面面目一新，操场平坦硬化，草地绿意盎然，旧日教室保存着浓郁的“学习风味”，教育楼前空位变身休闲好去处，原食堂则晋级为非遗展现室与标准化出产车间。2025年9月，集东乡美食物鉴、非遗技艺展现、同学集会、休闲烧烤与露营体会于一体的“食光里白玉石堂”冷艳露脸。

  “食光里白玉石堂”投用后，石桥村敏捷构建起全链条开展格式。一方面，联动周边20余户农户树立质料直供基地，完成食材本地溯源、新鲜直达；另一方面，延聘当地白玉饼手艺人，在传承传统手艺技艺的基础上，融入东乡文明元素，开发便携盒、礼盒装等多元产品，精准对接商场、超市、酒店等消费场所。一起，“拾桥白玉坊”微信小程序同步上线，构建起线上线下双向配送的出售网络，推进传统美食向规模化、标准化工业转型。

  为拓宽品牌影响力，石桥村借力文旅交融春风。凭借原石桥中学校友资源，“食光里白玉石堂”成为企业团建、同学集会与研学游的抢手目的地；凭借“苏超”、黄明节等活动渠道，白玉饼走出村庄，知名度继续提高。上一年“食光里白玉石堂”经营，返乡校友们走进回忆中的教室以及篮球场回味学生时代，体会东乡美食白玉饼的制造的过程。据统计，2025年，“食光里白玉石堂”为石桥村村团体带来25万元赢利，一起吸纳15名搁置劳动力工作，人均月收入超3500元。

  2025年12月，石桥村与江苏新禾润世家食物有限公司达到深度协作，探究非遗技艺的标准化转化与商场化拓宽。石桥村向协作方运送白玉饼制造手艺人，在保存手艺“拍制”中心技艺的基础上，将传统经历转化为精准可控的标准化工艺参数，研宣布青菜、荠菜、春季限制马兰头号多款立异口味白玉饼，并成功归入华东区域盒马鲜生供应链系统。

  立异产品一经上市便引爆商场。2026年1月中旬，荠菜白玉饼与香干马兰头白玉饼登陆盒马鲜生上海区域冷藏面点板块，仅上架十天便别离斩获飙升榜第一名、第二名的优异成绩。到2月底，白玉饼产品上市缺乏两个月，销量已打破45万余张，最高日销达1万余张，为石桥村每年带来近30万元的团体收入，非遗美食的商业经济价值被充沛激活。

  乘势而上，步履不断。2026年，石桥村再度发力，成功请求2026年度镇江市富民强村举动专项资金20万元，全面发动白玉饼非遗美食工业晋级项目。本次晋级聚集“东乡早茶”中心IP打造，规划建造野外体会区（烙饼区）、东乡早茶餐厅等六大中心板块，进一步打通“出产-体会-出售”全工业闭环。

  依照规划，晋级后的项目将逐渐优化线下消费场景，丰厚品牌包装方式，推进白玉饼从单一美食向“东乡早茶”中心IP晋级，打造集非遗体会、文旅消费、工业赋能于一体的村庄文旅新场景，构成可仿制的非遗助力村庄复兴方式。（记者 张琼霞通讯员 孙梦娇 胡雪 傅丽萍图 徐杰）