省媒看鹰潭｜让 “中国甜蜜”香飘世界！鹰潭烘焙技艺吸引海外学子“寻味”求学

  “既学了中式糕点又学很多西式糕点，将中国文化融入烘焙技术，不虚此行、收获满满。”7月13日，在鹰潭北高铁站，来自缅甸的赵德岩一行5人恋恋不舍地踏上归途。

  作为缅甸烘焙有突出贡献的公司的新生代接班人，赵德岩手握10余家线下门店。在接手家族产业、深耕市场的过程中，他意识到传统制作流程与工艺与老旧经营模式已难以适配当下行业发展的新趋势，企业转变发展方式与经济转型迫在眉睫。

  “之前在上海求学时，多名老师向我推荐了鹰潭麦子熟了烘焙学校。”赵德岩坦言，为了奔赴这场“甜蜜之约”，咨询课程教学体系、办理护照签证等事宜，他和团队足足筹备了近三个月。在他看来，匠心求学不怕晚，“好技艺值得千里奔赴。”

  语言不通曾是他们的顾虑。5人团队中仅赵德岩懂中文，但课堂上通过手势比划和实时翻译，学习却无比顺畅高效。“这次学习了100余款产品，回去后肯定能给市场带来惊喜。”赵德岩表示，此次研修让他们接触了顶尖的烘焙制作流程与工艺与标准化生产流程，清晰找到了自身产业的短板与升级方向。

  理论扎根市场、技艺贴合实战，是鹰潭烘焙培训的鲜明特色。为让学员们学有所用，麦子熟了烘焙学校将核心实训课程落地于实体门店“酵时有聊”。求知心切的赵德岩团队每日早上7点便到达门店，比开课时间提前2小时，抢抓每一寸学习时光。

  “门店实训很实用，从生产模式到产品体系架构都让我们眼前一亮。”赵德岩感叹，这种“前店后校”的模式，让他们直观触摸到了市场脉搏。

  实景实训、冠军授课、标准赋能，正是鹰潭烘焙培训出圈又出海的底气。作为享誉全国的“中国桃酥之乡”“中式糕点之乡”，鹰潭深耕烘焙产业多年，不仅培育出一批本土标杆品牌，更集聚了世界烘焙冠军级顶尖师资，构建起“技术教学+实景实训+市场赋能”的完整培育体系。在这里，海内外学员既能习得顶尖烘焙技术，更能依托实体门店场景，打通研发技术与市场落地的“最后一公里”。

  这种“中国标准”正吸引着全球目光。目前，麦子熟了烘焙学校已培养60余名外籍学员，遍布法国、土耳其、加拿大、马来西亚等国家。来自法国的学员徐静怡便是其中之一。麦子熟了烘焙学校负责人徐伟男对她印象非常深刻：“徐静怡善于融合创新，课后主动结合法国饮食上的习惯调整香料配比，加入奶酪、欧芹等特色食材，打造出兼具中国工艺与法式风味的创新产品。”

  一批批海外学员学成归国，在世界各地深耕烘焙领域、绽放光彩。即便远隔重洋，他们仍与鹰潭的授课老师保持联系，遇到技术瓶颈或产品迭代难题时主动求教，鹰潭烘焙技艺得以持续赋能海外市场。“接下来，我们将立足鹰潭‘中国桃酥之乡’的名片，向学员免费赠送桃酥制作课程，推广中式烘焙经典技艺。”徐伟男表示，将逐步优化国际化培育体系，吸引更多海外学员来鹰潭，让这一口“中国甜蜜”香飘世界。