【走进21℃的城市·寻味安顺】关岭断桥青椒鱼火锅：舌尖上的热辣滚烫

  在关岭自治县的山水之间，藏着一道让很多门客魂牵梦绕的甘旨——关岭断桥青椒鱼火锅。这道美食以关岭断桥一带河鱼为质料，调配断桥青椒、西红柿、花椒等辅料精心烹制的好菜，不只是关岭人的心头好，更是各地游客来到关岭必尝的特征甘旨。

  说起关岭断桥青椒鱼火锅，就必须提关岭断桥鲁林青椒鱼火锅店。这家由创始人鲁林1990年创建的店肆，是断桥镇第一家制造青椒鱼的饭馆。多年来，该店凭借着共同的风味，荣获了贵州省“生态黔菜”体会店的称谓，成为安顺市第一批“安顺老字号”和“市级非物质文明遗产”获得者，成为门客探究青椒鱼的首选。

  跟着夏日消暑热潮的鼓起，鲁林青椒鱼火锅店也迎来了一年中最繁忙的时节。走进饭馆内，当即可以感遭到热火朝天，香气四溢。当一锅锅色泽诱人的青椒鱼火锅被端上桌，可以正常的看到红亮的汤汁中，新鲜的鱼肉若有若无，碧绿的青椒与鲜红的西红柿彼此衬托，瞬间点着门客们的胃口。

  “由于食材新鲜，加以当地花椒和西红柿，咱们制造的青椒鱼吃起来鲜香、麻辣，跟着火锅的炖煮，汤汁的滋味益发浓郁，煮到后边的汤汁，用来拌饭也很好吃。”鲁林介绍。旺季，店里常常一座难求，顾客需等位半小时之久。年年都会有贵阳、盘县、水城等地的游客纷繁慕名而来，更有来自四川的“忠诚粉丝”，每年雷打不动地特地到访两次，只为一饱口福。

  现在，跟着关岭断桥青椒河鱼火锅遭到渐渐的变多人的喜欢，断桥镇已有10多家售卖青椒鱼的店肆，形成了颇具规模的美食工业。而这道美食的影响力还在逐步扩展，不只在当地继续火爆，更逐步走向全国各地，让更多人有时机品尝到这份共同的甘旨。

  这一锅欢腾的青椒鱼火锅，不只是味觉的盛宴，更是安顺历史背景和文明的生动注脚。它凝聚着当地公民对美食的匠心寻求，也传递着对美好生活的火热神往，已然成为镌刻在人们舌尖与回忆中的热辣传奇，继续书写着贵州美食的动听华章。