9岁女孩“闯”厨房 变身舅舅交心小帮工
盛夏的重庆，酷日炙烤着大地。当大都孩子躲在空调房里享用“假日清凉”，坐落大渡口区心湖公园的“公园里江湖菜”饭馆里，9岁的简弘妍却钻进了后厨蒸发的热浪中，跟着23岁的舅舅刘杰敞开了一场高温下的“作业体会”。
8月14日早上9点，简弘妍揉了揉惺忪的睡眼，从床上爬起来，洗漱完、吃过早饭后，她就跟着舅舅刘杰“上班”了。
早上9点50分，刘杰准时到达饭馆。明晃晃的灶台、码得整整齐齐的调料罐、案板上待处理的食材，都在宣告“战役行将打响”。第一项初级使命，去九宫庙农贸商场收购。
“今日的预订菜单有包公酱黑鸭、尖椒兔、水煮鱼，得备齐酱料、小米辣……”商场里人来人往，叫卖声、讨价声此伏彼起。简弘妍紧紧跟在刘杰死后，络绎在拥堵的货摊间。刘杰熟练地挑选着食材，和摊主讨价讨价，小女子则费劲地帮舅舅拎着袋子。汗水湿透了她的衣衫，小脸被晒得通红，可她没有喊一声累。
“收购必须在1小时内完结，否则会影响后续的备菜进展。”简弘妍和记者说，每天“上岗”前，舅舅总会把当日作业排单拿给她看，而她也深知自己绝不能在这场“作业协作”中拖后腿。
回到厨房，刘杰开端利索地处理各种食材。简弘妍则被分配了其它使命——拍蒜。她学着舅舅的姿态，用刀身“啪”地一下砸向蒜瓣，成果蒜粒飞得处处都是。“别急，慢慢来，这些活儿外表简略，其实都有一套刀法。”刘杰一边说着，一边开端演示操作。简弘妍学得非常专心，眼睛紧紧盯着舅舅的方法，不放过任何一个动作，时不时允许回应，目光里充满了猎奇和敬仰。
一次、两次、三次……无数次测验后，简弘妍总算找到了感觉。当她再次举起菜刀，稳稳落下，“啪”的一声，蒜瓣乖乖裂开。“哇！我成功了！”简弘妍的脸上满是藏不住的高兴，她挺了挺胸脯，又决心满满地投入新的“战役”。
随后，刘杰开端预备包公酱黑鸭的酱料。八角、桂皮、香叶等香料在铁锅里翻滚出焦糖色，简弘妍被浓郁的香气勾得直咂嘴。当麻鸭下锅时，油星溅得更高了，刘杰的臂膀上瞬间起了几个小红点，他却像没看见似的，继续用长柄勺翻动鸭块。“这得炒40分钟，火不能停。”
正午12点过，客人连续到店，厨房的温度跟着灶火点着敏捷攀升。刘杰站在灶前，铁锅在他手中控制下，火焰窜起半米高。简弘妍刚接近灶台就被热退三步。
通过“上岗”训练，明理的简弘妍急忙摆盘、淋汁，这看似简略的作业，却也有许多技巧。摆盘时当心谨慎，芝麻均匀撒下去，淋酱料也要保证每一块鸭肉都被滋润。在后厨高温环境的继续烘烤下，简弘妍的脸颊变得通红，汗水也顺着脸颊不断滑落。
“这活儿看似简略，其实不容易，将色泽艳丽的食材一点点摆放在盘中，手总是不听话地悄悄哆嗦，摆出的造型就歪歪扭扭。”简弘妍和记者说，“上岗”前，为把摆盘这门活儿练好，她在舅舅专业且详尽的指导下，整整花了一个星期时刻进行操练。
用餐高峰期，简弘妍还要给客人端菜。她双手稳稳地托着餐盘，脚步轻捷又当心，眼睛紧紧盯着前方，生怕一个不当心把菜洒了。每走到一张餐桌前，她都会悄悄一笑，轻声说道：“您好，您的菜来啦！”那声响清脆悦耳，好像银铃般悦耳。
下午2点过，厨房总算安静下来，但空气中仍然弥漫着油烟和食物的混合气味。刘杰开端清扫厨房卫生、整理台面，而明理的简弘妍则“见活干活”，拿起抹布擦起灶台边的瓷砖。
刘杰笑着对记者说：“妍妍从小就聪明又明理，这次来我作业的饭馆当‘小帮工’，满是她自己的主见。上一年暑假她就嚷着要来，我嫌她年纪小没容许。本年她又提出想‘打工’，咱们看她心意坚决，便允许赞同了。”
这时，刘杰悄悄把侄女拉到身旁，目光满是期许，慢慢说道：“舅舅当年做学徒，切菜切得手指满是水泡，一天得洗上百个碗，可现在回头，那些苦都化作了安身的本事。愿你这半月厨房之行，懂爱惜、勤学习，敬每一份作业！”
随后，简弘妍翻开晚上的作业排单，细心看了起来。厨房要预备盐煎肉4份、锅包肉5份、水煮鱼2份、油焖大虾1份……“公园里江湖菜”饭馆的做菜风格近似私房菜，每天菜单都得提早预订，刘杰和搭档们得根据订单早早做预备，从食材收购到开端处理，每一步都不能大意。
“当同学们都在假日里外出玩耍，纵情领会各地风景、拓展视界的时分，我却挑选来到舅舅的饭馆当‘小帮工’。在这里，我体会到了异乎寻常的生长。在高温下的厨房，厨师为做出一道道美味佳肴，从清晨就开端繁忙地备菜、烹饪，他们精深的厨艺背面，是无数次的操练和辛苦支付。”简弘妍感受颇深地说，新学期立刻就要到了，她会把在这里学到的坚持、尽力，好好地播撒在学习的土壤里。
走进“公园里江湖菜”饭馆厨房，扑面而来的不仅是菜香，还有将人笼罩的热浪。23岁的刘杰，脸上还带着少许稚气，但手上的老茧和沉稳的动作，却透露着逾越年纪的老练。
9岁的简弘妍，本来仅仅猎奇舅舅的作业，想帮助分管一些，却在暑假体会了高温、疲乏和快节奏的日子。她或许还不彻底了解“日子不易”的意义，但这个暑假的阅历，无疑在她心里种下了一颗感恩的种子。
所谓“亲子特种兵”，并不是孩子替爸爸妈妈完结多少使命，而是在滚滚热浪里，孩子第一次用眼睛、用指尖、用一颗怦怦直跳的心，量出了老一辈日子的厚度。