三九天主张中老年别太节省多吃这3种“优质蛋白”增强体质

  三九天一到，寒气刺骨，我们中老年人的身体最怕这种冷飕飕的气候。这时分要是养分跟不上，四肢冰凉、腰腿酸软的感觉就特别显着。医师常说，冬季要“藏”，要补，尤其是蛋白质，它是我们身体抵抗力的“柱石”。今日，咱不聊那些贵的山珍海味，就说说三样又实惠、又养分的“优质蛋白”。它们好消化、养分足，很合适我们的肠胃。下面啊，就给我们引荐三道家常做法，热暖烘烘地吃下肚，浑身都暖烘烘的。

  别看鹌鹑蛋个头小，它可是有“卵中佳品”的美称。它的蛋白质含量和鸡蛋平起平坐，但维生素B族和铁的含量更丰厚，并且胆固醇比较来说较低，更简单消化吸收。对需求操控体重又怕养分不行的中老年朋友来说，每天吃几颗鹌鹑蛋，是弥补优质蛋白的聪明挑选。

  1. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮8分钟后捞出，过凉水悄悄敲破剥壳，用刀在蛋上划两道小口便利入味。

  4. 倒入香菇片翻炒，加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖，翻炒均匀。

  5. 参加泡香菇的水和适量清水，没过食材，大火烧开后转小火，慢炖15分钟。

  这道菜色泽红亮，特别诱人。鹌鹑蛋吸饱了香菇的鲜香和酱汁的浓郁，咬一口满嘴香。香菇自身也是增强免疫的好食材。整道菜软烂入味，汤汁拌饭更是绝配，在冰冷的冬季来上这么一锅，暖胃又暖心。

  豆腐是我们我国饮食的智慧结晶，富含优质植物蛋白，并且不含胆固醇，钙和镁的含量也很丰厚。它质地柔软，对牙口欠好、消化功用削弱的老年人来说，是绝佳的蛋白质来历。用豆腐做菜，既能饱口福，又没担负。

  1. 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟（这样炖的时分不易碎）。西红柿去皮切小块。鲜虾仁用少数料酒和白胡椒粉抓腌一下。

  3. 用锅里剩余的油，下西红柿块，加一小勺盐，中火翻炒，直到炒出浓郁的西红柿汤汁。

  5. 大火烧开后转中小火，炖煮5-8分钟，让豆腐充沛吸收西红柿的酸甜味。

  6. 最终倒入炒好的虾仁，再煮1分钟，依据口味加少数盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。

  红彤彤的西红柿汤汁，看着就开胃。豆腐嫩滑，虾仁鲜甜，调配在一同，滋味层次特别丰厚。这道菜酸甜可口，十分下饭，并且低脂高蛋白，养分均衡。暖烘烘地吃一碗，从嘴里舒服到胃里，很合适冬季没食欲的时分。

  鱼肉是典型的低脂肪、高蛋白肉类，其间的蛋白质结构松软，肌肉纤维短，含水量高，所以吃起来新鲜，消化吸收率能到达95%以上。鱼肉还富含对心血管有利的Omega-3脂肪酸。冬季吃鱼，既能弥补能量，又不怕给身体添加太多担负。

  1. 鱼片（能够用龙利鱼、巴沙鱼等少刺的鱼）用料酒、盐、白胡椒粉、一个蛋清和少数淀粉抓匀，腌制15分钟。

  2. 预备汤底：一大把黄豆芽和几棵小油菜洗净。锅里放少数油，下几粒花椒和干辣椒段爆香（怕辣能够少放），然后捞出。

  3. 用锅里的油，把豆芽和油菜翻炒一下，炒到断生，参加足量的热水，大火煮开，持续煮3-5分钟，煮出蔬菜的清甜味。加盐和少数白胡椒粉调味，这便是清新的汤底了。

  5. 转小火，让锅里的蔬菜汤坚持微沸状况，将腌好的鱼片一片片快速放入汤中。

  6. 待鱼片悉数变白、浮起（大约1-2分钟），连汤带鱼片一同倒入铺好蔬菜的大碗中。

  7. 最终在鱼片上放上一些蒜末、葱花、干辣椒段（可选），烧一勺热油，“滋啦”一声淋上去激宣布香味。

  这道菜是对传统水煮鱼的“健康改良版”。用豆芽和油菜煮出的清汤做底，代替了很多的红油，减少了油腻和炎热，但美味一点不减。鱼片嫩滑，蔬菜爽口，汤头鲜美微麻，喝上一口浑身都温暖了。既解了馋，又吃得健康舒坦，很合适冬季。

  三九天，日子要暖，身体更要暖。我们辛苦了大半辈子，到了这个年岁，真的别在吃上太亏负自己。省钱很重要，但一个好身体，才是给儿女最大的福分，也是让自己安享晚年的本钱。这个冬季，愿您常吃这三样，补足优质蛋白，增强体质，四肢温暖，精神头足，平平安安、舒舒服服地度过隆冬。

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