常州冬捕出鱼喽

  “出鱼喽！”伴随着一声声洪亮的呼喊，渔网不断收拢、鱼儿翻腾跳动，溅起大片水花这便是常州冬日湖面上最风趣、最热烈的现象冬捕。

  冬捕，一般指冬天在结着厚厚冰层的湖面上，打眼穿网到冰面下方捕鱼的一种渔猎方法，在东北、内蒙古和新疆等地较为常见。

  常州地处江南内地，水系很多，虽没有北方的天寒地冻，但这儿的冬捕别有一番风味。

  渔民们熟练地撒网下水、拉网布局，待渔网起时，数万尾鲜鱼脱水而出，他们再把八斤以上的大鱼放入网箱，把小鱼放回湖中。鱼儿扑腾翻滚，好不热烈，渔民们个个面露喜色。这局面每年都能招引上万游客搭船前来观赏。

  游客符合法：天目湖是全国闻名的景点，这儿山美、水美、鱼美。元旦佳节，我特意带着儿子儿媳一起来天目湖玩一玩，也看一看江南的冬捕活动。

  这样鱼跃人欢的场景在冬日的常州并不罕见，江苏余年农林生态发展有限公司坐落滆湖的饲养水域这几天也是一派丰盈现象。

  塘里一群群鲢鳙鱼通过一个四季的寻食成长，个大肥嫩。放水、围网、收拢，没多久，鱼群就尽数入网。工人们直接跳下水抓鱼，吊车忙着将一桶桶鲜鱼吊装到运送车上。这片5万亩的塘口估计总产量超150万斤。

  过不了多久，这些欢蹦乱跳的鲜鱼就会出现在各大鱼市、酒店里，给常州人年底岁尾的餐桌带来各色肥腴美馔，这就给你罗列几样。

  天目湖砂锅鱼头以清洌的天目湖湖水来熬煮鱼汤，文火慢炖3小时之后，出锅后的鱼头汤稠密鲜香，一碗下肚，从头到脚，都是暖暖的。

  爆鱼，极具常州本地特征的一道好菜。每当春节，常州人喜爱早早地制作好爆鱼，作为冷菜摆放在桌上，吃的便是那一口焦香酥脆。

  在常州，天冷吃一顿青鱼火锅渐渐的变成了一种时髦。在咕噜噜冒泡的秘制锅底里炖煮后，充沛入味的每一块鱼肉，都包裹着鲜美的汤汁，让人不由得直咽口水。

  冬捕对渔民来说意味着五谷丰登，也代表着人们对年年有“鱼”的夸姣期盼。在这儿祝福我们在新的一年里都能年年有余，日子充足。