成都28年的“砂锅鱼”每天都坐满麻辣香醇太下饭了

  作为一家开了28年的老社区馆子，也是相对来说仍是比较有特征的砂锅鱼火锅，一向被许多当地人引荐。

  老店子尽管谈不上什么环境，但也算是整齐宽阔，还没走拢门口就有人招待你，就光凭这两点就超越太多所谓的“网红馆子”了……

  店里首要是以三角峰、仔鲢、鳝鱼等为特征，用砂锅小火慢煮，汤底香辣油润、口味浑厚，关于偏食重口味的人而言，这必定是妥妥的瑰宝馆子……

  一切的鱼类食材都是现点现杀，你还能够亲眼看到厨师在里面杀鱼、划鳝鱼，吃的便是一个美味！

  咱们这次点了鳝鱼和三角峰，鳝鱼是提早烹调过，先码料再炒，过一遍油至八老练。而三角峰也是先拿佐料拌好了，看起来便是光润透亮那种，然后再把鳝鱼和三角峰一同放到砂锅里用小火煮……

  砂锅的汤底有一股辛香味，汤味特别的厚重，煮鱼的时分必定要按服务员所说的时刻，才干保证鱼肉的老练和新鲜。

  鱼肉的新鲜细腻就不赘述了，要点说下鱼肉的滋味，辣味很足很香！据一位美食老饕介绍说，煮三角峰就得这样特辣的锅底，越辣吃起来也越闲适……

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