我家门前“津”喜多 新津黄辣丁火火火！

  “越来越多的客人喜爱来咱们家吃鱼，咱们早就把它作为一辈子的工作，把甘旨共享给咱们！”回忆起2025年成都赛艇公开赛期间店里的火爆生意，彭大姐黄辣丁店东陈红丽脸上满是振奋。

  胖大姐鱼庄下午两点仍济济一堂，陈胖子河鱼馆晚上还在排队等位，罗家饭馆厨师忙得没空喝水，各地游客循着香味涌入新津......

  从建成专业分拣中心、在全省首先推出“黄辣丁质量稳妥”，到打造水产疫病查验测验中心，联动川农大等科研院所打开协作，新津推出的一系列立异行动，正为“千年鱼味”美食手刺筑牢质量根基。

  现在，以黄辣丁为代表的新津鱼鲜已进入盒马等闻名商超，在口碑与商场中迎来新的开展阶段。

  “去新津吃鱼”是许多成都人耕植于心的观念，而本年5月端午龙舟会上，更是一次“鱼鲜热”的大出圈，不少外地人也品味到这份新津美食，成都甘旨。

  “简直没有空桌。”胖大姐鱼庄创始人张利平回忆说，看完龙舟赛，许多游客特地来吃黄辣丁，“每天要卖600多斤，比平常高了至少3倍。”

  “平常一天卖500~600斤花鲢白鲢，端午节那几天，1500斤都打不住。”老杨砂锅鱼庄老板杨明清也振奋说道。

  据新津水产职业协会会长徐小龙介绍，仅龙舟会期间，协会会员企业的鱼鲜供应量较平常激增至少2倍，并且显着高于去年同期。

  为接住这波流量，新津融媒也继续发布鱼鲜美食攻略和交通攻略，引导游客“精准吃鱼”。

  本年7月，区委十五届八次全会提出打造焕新“千年鱼味”美食手刺，做大以国家地理标志新津黄辣丁为代表的鱼鲜美食，提高“品过新津鱼、方知成都味”闻名度和影响力。

  至此，新津鱼鲜的出圈之势愈加“迅猛”，不只招引了闻名主持人刘仪伟和不少网红博主特地来津打卡，新津融媒也联合成都发布、红星新闻等干流媒体，一起制造、拍照黄辣丁、鱼头火锅等成都特色美食短视频，招引大批游客慕名而来。

  “咱们在网上看到了新津黄辣丁的短视频，看上去很甘旨，所以特意过来品味。”在彭大姐黄辣丁店内，来自武侯区的陶先生说道。

  “好吃，的确好吃！”来自埃塞俄比亚，正在陈胖子河鱼馆的国际友人萨米，也在品味后连连称誉。

  来自全国各地的游客，在赏识热情赛事之余，品味新津鱼鲜也成为不能错失的必打卡项。

  “平常一天卖几十斤鱼，赛艇赛的时分能卖500多斤，翻了10多倍！”彭大姐黄辣丁店东陈红丽难掩振奋地说。

  一旁的回水沱饭馆、云惠苑、宋家菜馆，安西的俏鱼头、渔家小院、厚院等鱼鲜饭馆的客人也满满当当，好生意继续了整个国庆假日。

  “最火的时分，晚上9点门前还有许多客人排队。”陈胖子河鱼馆老板陈明如是说。

  据徐小龙介绍，国庆期间，协会会员企业的鱼鲜供应量翻了近4倍，“由于赛艇赛，高于去年同期。”

  记者在造访中发现，新津的鱼鲜店不只许多，并且各具特色，来到新津，心心念念的便是榜首口鱼鲜甘旨。

  “水质好、鱼新鲜，咱们就尽力把滋味做好，把质量提上去，人气天然就高了。”一位店家道出了其间的诀窍。

  为提高黄辣丁的质量和分级功率，新津专门建成了专业分拣中心，并在全省首先推出“黄辣丁质量稳妥”和“水产价格稳妥”，既保证了饲养户收益，也经过商场化机制倒逼质量提高。

  “本年以来，咱们的鱼鲜供应量足够且安稳，可以很好的满意商场需求的大幅度增加。”徐小龙表明。

  新津还建设了水产疫病查验测验中心、塘边鱼病检测中心，装备专业查验测验设备，并与川农大、农林科学院共建“新津黄辣丁”科技小院，2025 年获批为成都市市级科技小院，为饲养主体供给技术支持。

  现在，“新津黄辣丁”这个闪亮的国家地理标志产品，不只在本地饭馆飘香，更成功进入盒马、伊藤、永辉超市等闻名商超，以更标准化、品牌化的形象走向更宽广的商场。

  一方水土养一方人。新津鱼鲜的继续走红，背面折射出的是当地依托本身资源禀赋，深耕特色工业，推进文商农旅体交融开展的生动实践。

  一位位远道而来的游客不谋而合地成为“千年鱼味”的传播者，不只激活了商场，带动了工业高质量开展，更实打实提高了当地居民的取得感与幸福感。