2025年郑州市金水区第一届餐饮职业技能竞赛成功举办

  技艺盛宴耀金水，匠心筑梦启新程。12月3日，由郑州市金水区总工会主办，河南阿五餐饮服务有限公司工会委员会承办，郑州市餐饮与饭店行业协会、河南餐向标品牌策划有限公司协办的“2025年郑州市金水区第一届职工技术运动会餐饮职业技能竞赛”在郑州市金水区泓禧棠婚礼宴会酒店圆满举行。

  本次比赛来自全区38家知名餐饮企业的53名烹饪精英同台竞技，以炉火纯青的技艺和独具匠心的创意，为现场观众呈现了一场精彩绝伦的美食盛宴。

  活动现场气氛热烈，嘉宾云集。金水区人大常委会党组成员、副主任、区总工会主席闵武杰，金水区总工会党组书记、常务副主席李东，金水区总工会党组成员、副主席王民，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利等领导嘉宾出席此次活动，与参赛选手、评委及媒体朋友们共同见证这一行业盛事。

  本次竞赛以“技能照亮前程，金水匠心筑梦”为主题，旨在弘扬精益求精的工匠精神，搭建餐饮行业人才交流与技艺切磋的平台，全方面提升金水区餐饮服务品质与核心竞争力，助力区域餐饮产业高质量发展。

  开幕式现场，金水区总工会党组书记、常务副主席李东在致辞中表示，举办金水区第一届职工技术运动会餐饮职业技能竞赛，其目的是为广大餐饮服务行业职工搭建一个展示才华、切磋技艺、交流提高的广阔平台。这次餐饮职业技能竞赛不仅是对金水区餐饮行业职工技能水平的一次集中检阅，更是贯彻落实人才强国战略，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的具体实践。

  中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武在致辞中表示，此次活动为餐饮行业发展注入了 “强心针”，38 家品牌企业、53名参赛选手同台竞技，既能够为广大购买的人带来更多美味佳肴，更充分展示了金水区餐饮行业的发展成就，对激发消费活力、擦亮区域餐饮品牌具备极其重大意义。

  郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利强调，餐饮业是民生产业，更是城市活力与文化的重要窗口。此次竞赛不仅是对金水区餐饮职工精湛技艺的一次大检阅，更是对“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越”工匠精神的大力弘扬。今后，餐饮行业协会将加大对烹饪技艺和工匠精神的传承弘扬，树立良好的河南厨师新形象。

  在全场参赛选手的期待和瞩目下，金水区人大常委会党组成员、副主任、区总工会主席闵武杰郑重宣布竞赛开幕，标志着这场厨艺与匠心的精彩较量正式拉开帷幕。

  本次竞赛为中式烹调个人赛，要求选手在60分钟内独立完成一道自选热菜的制作。评审团从菜品的色、香、味、形、器、创意及操作卫生等多重维度做综合评分，确保评选结果的专业性与公正性。

  活动现场，裁判代表与选手代表在开幕式上庄严宣誓，承诺恪守职业道德与竞赛纪律。

  赛场上，来自阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、中和豫宴、裕丰源、城墙根茶馆、煜丰汴京烤鸭、食欲老院子、泓禧棠宴会酒店等有名的公司的53名选手们各展绝技。他们或挥勺翻炒，或精雕细琢，将对美食的理解与热爱倾注于每一道菜品之中。既有“红烧黄河鲤鱼”、“糖醋黄河鲤鱼焙面”、“清汤牡丹燕菜”等传承经典的豫菜名肴，展现了深厚的烹饪功底；也有“黑松露山药烧花胶”、“金酸汤白玉藏波龙”等融合创新的时尚菜肴，彰显了与时俱进的创意理念。传统与创新在此交汇，技艺与艺术在此融合，充分体现了金水区餐饮行业蓬勃的生命力与无限的创造力。

  为保障竞赛的权威性与公平性，大赛特邀资深级注册中国烹饪大师李保军担任裁判长，组建了由中国烹饪大师刘其创、张春雨、任鹏、刘宏武、谭军等餐饮业国家级评委构成的专业裁判团。全体裁判员严格恪守 “公平、公正、公开” 的赛事准则，以严谨的专业态度、精准的评判标准，认真考量每一道作品的细节，为选手们的实力展现提供了坚实保障。

  本次竞赛不仅是一场技艺的巅峰对决，更是金水区餐饮行业高技能人才队伍建设的重要里程碑。赛事以 “以赛促学、以赛促训、以赛促建” 为核心目标，为一线厨师搭建了宝贵的交流学习平台。选手们通过与行业高手切磋技艺、接受大师专业点评，有效淬炼了烹饪技能、拓宽了创作思路，实现了职业能力的显著提升。

  本着“公平、公正、公开”的原则，经过多轮激烈角逐与专业评审，最终评选出本次大赛的获奖菜品，具体如下:

  在本次大赛的统筹实施过程中，河南阿五餐饮服务有限公司工会委员会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南餐向标品牌策划有限公司、泓禧棠宴会酒店在此次活动中积极组织，乐于奉献，荣获“优秀组织奖”。

  此次餐饮职业技能竞赛的成功举办，不仅展现了餐饮行业的精湛技艺与良好风貌，更凝聚了行业发展共识、激发了人才创新活力。未来，郑州餐协也将以此次竞赛为契机，持续加强技能人才教育培训，大力弘扬工匠精神，推动餐饮行业朝着更专业、更优质、更具文化内涵的方向发展，让 “ 中原味道” 香飘更远，让匠心精神薪火相传，为区域经济社会高水平发展添砖加瓦！

  据悉，本次活动吸引了阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、中和豫宴、厨乡河南大排档、裕丰源、聚福宴秋、仲和餐饮、泓禧棠宴会酒店、煜丰汴京烤鸭、食欲老院子、宴渠老烩面、味知苑烤鸭、樊味苑地道河南菜、张老炝炝锅烩面、驴秀才品耕记、广州大酒店、城墙根茶馆、松针楼、松针蔡记蒸饺、陕顶梆梆肉·西安泡馍馆、同胜祥、双合园海鲜水饺店、兰舍小院、东方老醋鱼、湘遇湘知、御宾苑烩面、泮金大塘、千玺云端餐厅、老郑州·郑州菜、老罗家砂锅鱼头、五洲大酒店、新中州府苑、燕大叔现炒快餐、华台私房菜、半亩地餐厅、郑州上佳食品有限公司、首慈乐康养护院、金汤源餐饮共计38家餐饮企业参赛。

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