鸿桃轩（Peach Blossoms）以“现代亚洲厨艺荟”演绎中餐四手联弹魅力

  鸿桃轩中餐厅以融合东南亚风味的现代中餐而出名，凭仗对食材的精准把控、对烹饪技艺的精雕细镂，以及对多元文明风味的奇妙融合，深受新加坡本地门客及海外美食爱好者的喜欢与喜爱。本年，餐厅不只荣登“Tatler 亚太百大餐厅”榜单（系9家新加坡上榜餐厅中仅有中餐厅），更连续斩获携程美食林、最佳厨师奖、中华食肆大奖、黑珍珠餐厅攻略等餐饮威望奖项。这既是对鸿桃轩品牌实力的高度肯定，更是对中餐行政总厨Edward Chong（钟腱腾）多年来深耕中餐范畴、据守传承与立异并行理念的极大认可。多年来，Edward一直致力于在保存中餐传统精华的基础上，融入东南亚一起的香料与食材特征，不断研制符合现代门客口味的立异菜品，为中餐的国际化表达注入了全新生机。

  为更好推进中餐与亚洲多元餐饮文明的深度沟通与融合，鸿桃轩特别策划了2025年度“现代亚洲厨艺荟”跨界美食系列活动。活动约请三位亚洲出名主厨与主厨Edward携手，经过三场限制“四手跨国味觉晚宴”，打破地域与菜系的边界，一起打造融合不同地域饮食特征与烹饪技艺的立异菜品，为门客带来一场场跨越国界的味觉盛宴。

  8月29日晚，“现代亚洲厨艺荟”系列活动迎来首场高光时间。韩国首尔米其林一星餐厅主厨Kang Min Chul受邀到访新加坡，与主厨Edward联袂献艺，敞开一场“韩式法餐邂逅今世中餐”的跨界美食盛宴。晚宴上，Kang Min Chul主厨带来的招牌菜品“封煎酥皮鸭”，以层次丰盈的酥皮、新鲜多汁的鸭肉调配秘制酱汁，香气浓郁且口感丰厚，尽显韩式法餐的精美美学与构思巧思；而主厨Edward则以“酸辣西红柿鸭骨清汤蜜柚面线”奇妙照应，用浓郁鲜美的鸭骨清汤打底，融入东南亚特征的酸辣风味，调配新鲜的蜜柚面线，口感新鲜细腻，余韵悠长。两位主厨的构思理念与风味特征在此完美交汇，一浓一淡、一精一鲜，既展示了不同菜系的一起魅力，又达成了味觉上的调和共识，为现场门客出现了一场令人难忘的“味觉乐章”，也为整个“现代亚洲厨艺荟”系列活动奠定了高品质的开篇基调。

  9月，活动迎来了第二场精彩协作，来自我国深圳Ensue的行政总厨Jeff Wu空降新加坡，与主厨Edward敞开传统与立异的匠心融合。两位主厨联袂呈献“肉骨茶松鹤神针”与“沙爹阿拉斯加蟹脚”两道菜品，以同一只阿拉斯加帝王蟹味中心商场，打造出两种天壤之别的味觉体会，既凸显了珍稀食材的本真风味，又展示了中餐在斗胆构思与细腻高雅之间的完美平衡。10月11日，活动迎来跨城市华章，Chef Edward受邀前往我国深圳Ensue，以全新构思打造限制晚宴，为我国门客出现一场融汇南洋风情与岭南见识的一起餐饮体会，用一晚精美飨宴回馈国内知味之人。两位主厨倾泻匠心，将新加坡的热心与广东的浑厚风味融于一席，让两地饮食文明在餐桌上相映生香。精深的烹饪技艺与构思磕碰，化作层层递进的味觉旋律，带领门客踏上这场多元而高雅的美馔旅程。此外，晚宴还推出“咖喱鱼”等限制菜品，以新鲜鱼肉入馔，椰浆为底，融入黄咖喱粉、香茅与柠檬叶的幽香，慢火煨煮至酱汁细腻，气味浓郁丰盈，鱼肉软糯入味，辛香与椰香交错，温润中带着热带的轻辣气味，尽显跨文明融合的魅力。

  10月6日晚“现代亚洲厨艺荟”的终章，由主厨Edward与泰国曼谷Le Du与Nusara两家出名餐厅的主办人兼主厨Thitid’ Ton’ Tassanakajohn联袂呈献。主厨Ton以充溢构思的泰式风味出名，其烹饪风格与Edward融合东南亚神韵的今世中餐高度符合。两位主厨以亚洲饮食文明中经典的甜、酸、咸、辣风味交错为中心，淬炼出一道道平衡精准、兼具艺术气韵与味觉魅力的佳馔。其间，“花胶罗勒肉碎饭”以泰式经典打抛猪肉饭为构思，融汇东南亚辛香与中式火候之妙，花胶与肉碎经砂锅细炒，香气浓郁却不失清雅；“乳猪咸酸菜炒饭”则以酥脆金黄的乳猪皮调配咸鲜可口的酸菜炒饭，咸鲜相融，层次分明。一静一动之间，既展示了两位主厨的匠心技艺，又达成了味觉与文明的两层调和，为整个“现代亚洲厨艺荟”系列活动画上满意句号。

  从荣膺全球多项重磅荣誉，到“现代亚洲厨艺荟”三场跨界盛宴的精彩闭幕，鸿桃轩以美食为桥梁，不只让融合东南亚风味的现代中餐在国际舞台上开放一起魅力，更推进了亚洲多元餐饮文明的深度对话与融合。未来，鸿桃轩将继续秉持传承与立异并行的理念，在主厨Edward的引领下，不断探究中餐的更多可能性，为全球门客带来更多味蕾惊喜，也为中餐国际化开展注入继续动力，让国际透过美食，读懂亚洲饮食文明的深沉见识与鲜活生机。回来搜狐，检查更加多