春日美味飘香肇庆应季美食备受追捧

  春回大地，肇庆山野田间的春日美味连续上市。近期，蕨菜、艾糍、春笋等应季食材继续热销，成为市民餐桌上家常菜，掀起本地春日美食消费热潮。

  春回大地，肇庆山野田间的春日美味连续上市。近期，蕨菜、艾糍、春笋等应季食材继续热销，成为市民餐桌上家常菜，掀起本地春日美食消费热潮。

  在端州、高要、广宁等地的农贸商场与特征食肆，新鲜蕨菜捆扎规整，褐红色菜芽新鲜欲滴；碧绿春笋剥去外壳，笋肉皎白丰满；刚蒸好的艾糍热火朝天，碧绿外皮带着淡淡艾草幽香，招引市民停步选购、争相品味。

  “四月蕨菜最新鲜，每年这时候我都要买回去炒腊肉。” 在高要禄步圩赶集的市民李女士笑着说，她刚以 6 元 / 斤的价格选购了一把新鲜蕨菜。

  摊主介绍，蕨菜价格不算低，但每日备货根本都能售罄。在端州区多家菜商场，广宁文笋、德庆富笋等春笋日均销量超百斤，其间白竹笋因无需泡水预处理，更是成为市民尝鲜首选。

  作为肇庆传统春日小吃，艾糍人气分外火爆。端州区星湖大路一家早餐店内，店东梁芳清晨五点就开端繁忙，新鲜艾草榨汁、与糯米粉揉和成皮，包入花生芝麻馅料，现做现卖的艾糍深受市民喜欢。鼎湖、高要等地的传统糕点店也纷繁推出艾糍，圆润碧绿、软糯幽香，成为最受欢迎的应季点心。

  不少餐饮商家顺势推出春日特征套餐，将炒蕨菜、春笋酿肉、艾糍等经典菜式组合上架，招引市民到店尝鲜。“春日美食不只滋味鲜美，更承载着当地民俗文化，咱们我们都期望用这些滋味让我们感触春天的气味。” 跃龙路某餐饮店负责人赵先生介绍，近期店内春日美食相关订单环比增加超三成。

  春日美食热销，也让本地农户和摊主迎来增收旺季。笋农抢抓时节，每日采摘新鲜春笋供给商场，部分笋基地日采摘量可达百斤；农户采收的新鲜艾草也被糕点店、餐饮店争相收买，成为制造艾糍的优质质料。

  肇庆市餐饮协会会员黄先生表明，肇庆春日美食继续走红，既得益于当地优秀的生态环境与丰厚的食材资源，也反映出市民对健康、应季美食的消费需求一直在晋级。下一步，当地将进一步发掘春日美食资源，推进食材栽培、加工、出售全链条开展，让春日美味成为助力村庄复兴、促进文旅交融的新亮点。