10 年了这儿总算有了米其林攻略但选址有点意外……

  近来，米其林攻略正式揭露宣告，将于 2026 年 10 月发布首版《2027 南澳大利亚米其林攻略》，初次把澳大利亚归入其全球餐厅评选系统。让人意外的是，米其林进入澳大利亚后的第一站，并不是外界了解的美食大都市悉尼或墨尔本，而是南澳大利亚州。

  依据米其林官方介绍，从充满了许多生机的餐饮场景，到享誉世界的葡萄酒产区与广袤天然景象，首版南澳米其林攻略将出现该区域饮食文明的深度和特征。米其林世界总监 Gwendal Poullennec 在声明中表明，南澳最吸引人的当地，在于厨师具有激烈的自在度与个人表达，“他们以优质的食材、与土地的严密联络以及对全球影响的敞开情绪为辅导，咱们的评定员们被该区域餐饮文明的真实性和特性所深深感动。”

  米其林攻略评定员们发现，南澳的餐饮文明以构思、敞开和明显的特性为特征。这儿具有很多本地生产者网络，厨师遍及着重食材导向、炭火与柴火照料，以及对本乡原生食材的从头发掘。与此一起，欧洲传统与亚洲风味的融合，也逐步构成一种归于澳大利亚自己的现代照料言语。

  长期以来，澳大利亚一向被以为具有世界级的 fine dining 餐厅，澳洲餐厅也早已是“世界 50 最佳餐厅”等世界榜单的常客。但在曩昔很长一段时刻，米其林一直没有进入澳大利亚。

  事实上，米其林与澳大利亚之间的拉扯现已继续多年。据澳洲媒体此前发表，米其林早在 2016 年便曾自动触摸澳大利亚，并继续派出匿名评定员进行调查。期间两边经历过屡次商量，但一直未能正式落地。

  其间最中心的问题之一，便是资金。现在的米其林攻略早已不再依靠纸质出售，而更多由旅行局与当地政府协作支撑。有新闻媒体报道称，在最近一次商洽中，米其林曾向澳大利亚提出约 4000 万美元规划、为期 5 年的协作计划，包括攻略运营与多场发布活动费用，但被澳大利亚旅行局回绝。

  这次，南澳州政府却首要与米其林达到协作，南澳旅行部长 Emily Bourke 在声明中表明，米其林的到来，是对当地美食、葡萄酒与天然资源的世界认可。“南澳大利亚州位列全澳美食爱好者必游之地第一。南澳州具有丰厚的文明、美食、美酒和天然美景，全年举办各种美食节和葡萄酒活动，从都市餐饮体验到区域美食盛宴，无不彰明显杰出的烹饪技艺。咱们等待把它展现给全世界。”（修改：山山）

  2026 奈良米其林攻略发布：78 家餐厅当选，Hoshino 新获一星

  《2026 奈良米其林攻略》近来正式对外发布。本届榜单共收录 78 家餐厅，这中心还包括 4 家二星餐厅、18 家一星餐厅、11 家必比登推介、45 家米其林攻略当选餐厅，以及 7 家米其林绿星餐厅。其间，日本照料餐厅 Hoshino 初次荣摘一星，成为本年度奈良区域最受注目的新晋餐厅。

  Hoshino 坐落于奈良旧城区，外观是一座融入古都町家风情的独栋修建。推门而入，传统木造空间与现代中庭构成明显对照。餐厅以照射奈良风土与四季为理念，主厨将本地食材置于照料中心，并随时节流通重组菜单。和牛经炭火炙烤，春季佐以花山椒提点幽香，秋季则以松茸照应山林气味。餐厅古玩器皿的运用，更为简练的摆盘增添了时刻沉积的质感。

  本年新当选的 Ristorante Nishiyama 则是在用意大利照料探究风味的鸿沟。主厨在学徒时期便养成了自在的创造思想，现在以山葵、山椒、蜜柚、酢橘等日本食材，为意式照料赋予共同主意。餐厅选用周边农场的时令蔬菜，与本地生产者树立严密联合，然后出现融入日本元素的意大利照料。一层挑高的用餐空间与二层奈良本乡艺术家的著作展现相照应，使餐厅成为了美食与当地文明交汇的空间。

  Aperçu 的姓名意为洞悉与感知。餐厅以寻找偶尔相遇为创造主题，想让他们的照料能在客人的回忆中留下一隅。鹅肝最中饼的创意源自旅馆迎宾点心，最中饼（もなか）保存糯米脆壳形状，内馅填入鹅肝，外壳酥脆、内馅绵密，口感比照明显，层次丰厚。餐厅榻榻米纹饰的餐盘则诠释着日式待客之道。招牌菜TSUNAGU则意为联合，菜肴以奈良时令蔬菜构成，借土地的奉送表达食材与人、人与人之间的纠缠。

  二星餐厅 Oryori Hanagaki 虽不是新晋餐厅，但它依然是奈良高档日本照料的标杆之作。餐厅隐于竹林深处，每日仅招待一组客人。高雅的门庭、客室与院子皆由店东亲身打造，照料与服务皆环绕一期一会的理念打开。为更直接地传递对食材的了解，主厨有时会将食材带到客人面前，乃至当场处理，一起本店也会斗胆运用西方食材，展现出逾越传统日料结构的创造力。

  奈良有着丰厚的古都前史、佛教文明、寺社景色和里山四季。当这些与今世厨师创造力融合，从柿の葉寿司、奈良渍、地酒，到传统蔬菜、河鲜与山间食材，本届榜单进一步印证了奈良正以益发明显的风土言语生长为一座值得特地拜访的美食目的地。你对哪个餐厅感兴趣呢，无妨在留言区留下你的主意。（修改：一只鹤）

  2026 年 5 月 14 日，美国总统唐纳德·特朗普（Donald Trump）到会在北京人民大会堂举办的国事访问欢迎宴会。此次国宴菜单的出现与 2017 年特朗普初次访华比较，有哪些新变化？

  开席前，特朗普总统在国宴上致辞，表明美国人民与我国人民之间的联络，能够追溯到美国建国时期。美国开国元勋之一的本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）曾在其兴办的报纸上刊登孔子的告诫。直至今日，为了留念这位我国古代圣贤，孔子的雕像仍被十分骄傲地镌刻在美国最高法院的修树立面上。他还说到现在美国的中餐馆数量已逾越美国五大快餐连锁店的总和，这是适当惊人的数字。致辞结尾，特朗普碰杯提议，为美国人民与我国人民之间深沉而持久的联络干杯。

  本次访华行程中，特朗普观赏了天坛，其涵义“天圆当地”，展现出我国人的宇宙观和处世哲学，我国古代执政者亦在天坛举办祭祀大典，请求安居乐业、风调雨顺。当晚，国宴的餐桌安置，也有天坛、长廊、小桥等景象，并辅以精巧的器皿和餐具。

  此次国宴菜单既包括闻名的中式菜肴，也有西式元素，并搭配了我国葡萄酒。首要出现的是冷盘，主菜为金汤龙虾、香酥牛肉、北京烤鸭、豆汤鲜蔬、香芥汁三文鱼，尔后是冰花水煎包、海螺酥、提拉米苏、生果、冰淇淋、咖啡、茶。两款配餐酒是长城首席酿酒师甄酿赤霞珠 2009 我国河北、张裕收藏级霞多丽 2016 我国北京。

  2017 年特朗普初次访华期间，国宴菜单的主菜是椰香鸡豆花、海鲜浓汤、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、西红柿牛排、上汤鲜蔬、水煮东星斑。其间，西红柿牛排是照顾到特朗普对全熟牛排配西红柿酱的喜欢。此次菜单中的香酥牛肉，明显也考虑到他对全熟牛排的饮食偏好，此外，菜单还融入北京特征的代表菜式与提拉米苏等世界化风味，更添多样层次感。（修改：刘睿）

  文章头图来历：LVN Restaurant、Hentley Farm。部分图文材料引证自互联网，仅作信息共享与传达，未触及商业用途。