全省300名高手聚集只为这条“鱼”

  湖北日报讯（记者刘洁、通讯员田勇）11月15日至16日，“湖北工匠杯”技术大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技术竞赛在武汉市江夏区举行，招引全省近300名烹饪高手参与。

  专业组赛场设在梁湖漫乡旅行景区，设置中式烹调师、中式面点师、西式烹调师（均聚集武昌鱼制造）3个中心赛项，调配冷拼雕琢表演赛，全方位调查选手对武昌鱼烹饪技艺的驾驭能力，既包括传统楚菜技法，也容纳西式立异思路。

  业余组赛场坐落江夏里·武汉老码头文明美食街区，选手现场收取武昌鱼，即兴制造拿手菜品，无体裁和技法约束，充沛开释民间烹饪构思。

  “本次竞赛一切赛项都紧扣武昌鱼中心，不管专业选手仍是业余选手，都要杰出武昌鱼的食材特质与文明内在。”湖北楚菜研究院院长、大赛履行裁判长邹志平介绍，期望可以经过竞赛宏扬楚菜文明，让武昌鱼品牌影响力进一步扩展。

  各赛场上，选手们剧烈比拼，煎炒烹炸间，武昌鱼的鲜香充溢全场，构思做法更是让人眼前一亮。

  有23年从业经历的中州府生态农业有限公司选手陈寿林，带来了精心准备半个月的“铁板有机武昌鱼”。“咱们用梁子湖有机武昌鱼为食材，在坚持麻辣鲜香底色的一起，让鱼肉进口即化。”他自傲地说，团队此次派出3人参赛，方针直指特金奖。

  来自十堰市堰之味工作室的杨秀峰，则带来了中西交融的立异作品。“以西餐热菜为根底，调配本地口味和武昌鱼的特征食材，做了一道交融菜。”具有十多年从业经历的他，坦言参赛是为了交流学习，想经过省级赛事进步技艺、开阔眼界。

  业余组赛场上的气氛相同火热。在江夏里·武汉老码头文明美食街区，星光大路周冠军李芬芬以烹饪爱好者的身份参赛，现场直接复原直播场景——一边熟练地处理武昌鱼，一边对着手机镜头歌唱、与网友互动，颠勺、调味的动作行云流水。

  “平常就爱揣摩家常鱼的做法，这次能在老家的赛场展现，特别高兴”，她笑着说。一起参赛的还有四十余名周边居民，他们带来的清蒸武昌鱼、家常红烧鱼等菜品充溢日子温度，刚出锅就被围观市民夸奖“有妈妈的滋味”，接地气的做法分外受欢迎。

  大赛同期还在梁湖漫乡旅行景区和江夏里·武汉老码头文明美食街区，同步展开“创在‘夏’一站、楚商聚夏、技兴江夏、古韵江夏、俊美江夏、寻味江夏”六大主题展现交流活动。