游客“逐樱”而来 带火“樱桃+”业态崂山北宅民宿抢手村咖热销 农家宴“全员到岗”
自5月8日“樱约北宅 桃源山海”青岛2025樱桃节暨第三十届北宅樱桃节开幕一周以来，“樱桃+”带动樱桃采摘、农家宴、村咖、民宿等文旅产品火热出圈，丰富了崂山北宅乡村振兴经济业态，升级了游客体验。
由于地势不同，北宅地势较低的樱桃树已经全面成熟，迎来了大量“逐樱”而来的市民和游客。青岛崂山舍养生度假小院主理人姜程和记者说，在樱桃节开幕的前一天，他的一位老客户就抢先预订了上周末的小院住宿，四对母子结伴来采摘樱桃，周六晚上住宿。“借着樱桃节和母亲节的节点，妈妈带孩子亲近大自然，读绘本、手绘杯子、做樱桃气泡水，度过了难忘的周末。”姜程自家果园500余平方米的院子里，上周末十分热闹，每天约有50人前来采摘樱桃。
时留咖啡工作人员陈先生介绍，樱桃节开幕以来，采摘品尝樱桃的市民和游客络绎不绝，店里的营业额比开幕前增加超过30%，开幕前一天最多销售60杯咖啡，开幕后的首个周末和5月13日，一天的销量约120杯。其中，咖啡到店销量占70%，外卖销量占30%。
“赏花节、樱桃节这些时间节点，带动了应季农副产品销售，串联起了文旅资源，每年樱桃节都是村民忙碌而欢喜的节日。”五龙涧村党支部书记、云上涧·山宿咖语主理人王俭龙也开始忙碌起来。位于北九水的云上涧集村咖、餐饮和住宿于一体，尽管周边樱桃这周才开始成熟，但是迎接大批客流的各项准备工作已经就绪。根据去年的经验，樱桃成熟后，客流将翻一番。
“2020年，我和村里的年轻人创办青岛云上涧农副产品有限公司，主要为了帮村民销售樱桃。去年樱桃节期间，村民蓝月芹生病住院，自家的樱桃无人采摘，我们通过村集体帮她家销售出400多斤樱桃，解了老两口的燃眉之急。樱桃节是北宅的一张名片，去年5月，我们在观崂村开办了云上涧民宿村咖综合体，咖啡+串联起食宿等文旅配套产业，后期会转化成四维流量。”王俭龙作为村里的年轻一代，善于学习考察，看到不少外地的年轻人选择来北宅经营村咖等新业态，年轻人与时俱进的创意与乡村元素巧妙融合。比如，农家宴传统食材升级，推出了“泉水鸡”等口碑和流量双丰收的网红菜品；把传统的大盘菜在摆盘上更花心思，让部分菜品成为好看又好吃的“艺术品”，更符合市场需要；利用网络站点平台，村民能改变以往只能去周边市场销售樱桃的辛苦，通过村集体的直播带货或统一销售给企业，让村民不出村就能实现樱桃“快销”。
北宅地势较高的樱桃树主要长在北九水一带，近两天刚开始成熟，预计采摘期将持续到5月底。本领农家宴经理陈丽和记者说，店里一共有50张桌子，上周末虽然周边樱桃树还没成熟，但是上座率已经提高到一天40桌，根据往年经验，本周末一天将达到100桌。30名店员将全部到岗，中午11点半到下午2点是用餐高峰期，过了高峰期店员们才能轮流吃午饭，她自己得接近下午4点才顾上吃午饭。“砂锅泉水炖鸡、水库鱼、羊奶豆腐、老虎牙山菜这些特色菜，几乎每桌必点。自家包山散养的鸡，用崂山山泉水一天炖100只。”陈丽预计随客流持续不断的增加，今年樱桃季的营业额将同比增加20%。
据北宅街道有关人员介绍，本届樱桃节以生态为底色、以创新为笔墨， 以“樱桃+”为核心，推出了“樱桃+乐购”“樱桃+美食”“樱桃+兴农”“樱桃+文化”“樱桃+体育”“樱桃+亲子”“樱桃+甜蜜”“樱桃+康养”“樱桃+生态”“樱桃+历史”十大板块活动，全面升级活动体验。十大板块覆盖文化传承、消费提振、全域联动，真正的完成了“樱桃红了”的辐射效应。“赏、采、品、游、学”五位一体的沉浸式体验场景，推动乡村旅游从“单点打卡”向全域联动升级，从“产业富民”向“生态惠民”深化。
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